名言ナビ
→ トップページ
テーマ
料理・調理の名言
関連テーマ
《 食材 》
《　味　》
《 味わう・堪能 》
《 美味・おいしい 》
《 まずい・おいしくない 》
《 甘い・甘さ・甘味 》
《 辛い・辛さ・辛味 》
《 スパイス・調味料 》
《　塩　》
《 空腹 》
《 飢え・飢餓 》
《 ダイエット・減量 》
《 食生活・食習慣 》
《 栄養・滋養 》
《 食事・食べること 》
《 食べ物 》
《 感覚 》
《　口　》
《　舌　》
《 台所・キッチン・厨房 》
《 食器 》
《　皿　》
《 テーブル 》
《 食卓 》
《 テーブル 》
《 食事・料理・食べ物 》→ 今日
　* * * * * * * * * *
《 星座別名言と運勢 》
《 血液型別名言と運勢 》
関連メニュー
｜1−100｜
｜101−200｜
1.
料理のうまい女の亭主は
生涯浮気をしない。
（ 梅田晴夫 ）
（ Umeda Haruo ）
2.
よくこねないと、
うまいパンは食べられない。
（ ジャン＝アントワーヌ・ド・バイフ ）
（ Jean Antoine de Baif ）
3.
奥様のお料理が上手だったら、
旦那様はちゃんと家に帰ってくるのよね。
（ ドラマ『HERO』 ）
4.
（料理は）めんどくさいことをするから、
出来上がった時に美味しいんですよね。
（ 西川ヘレン ）
（ Nishikawa Helen ）
5.
「どうしたら人を驚かせ、喜ばせ、感動させることができるか」
を常に考えることで、
料理の腕も上がる。
（ 吉野好宏 ）
（ Yoshino Yoshihiro ）
6.
人生も料理も困ったら中火。
（ みうらじゅん ）
（ Miura Jun ）
7.
量も味のうち。
（ 山岸一雄 ）
（ Yamagishi Kazuo ）
8.
新しい料理の発見は、
新しい星の発見よりも
人類の幸福に一層貢献する。
（ ブリア・サヴァラン ）
（ Brillat Savarin ）
9.
失敗は成功の味を引き立てる調味料である。
（ トルーマン・カポーティ ）
（ Truman Capote ）
10.
この世でいちばんおいしい料理は、
お母さんの作る料理だ。
おいしいものを食べさせようという気持ちがいっぱいつまっているから、
お母さんの料理が一番おいしい。
（ 田中健一郎 ）
（ Tanaka Kenichirou ）
11.
「ごちそうさま」は、料理を作ってくれた人への感謝の言葉。
食材を作ってくれた人、運んでくれた人への感謝の言葉。
人と食べ物によって自分が生かされていることへの感謝の言葉。
（ 七瀬音弥 ）
（ Nanase Otoya ）
12.
運命は材料を与えてくれるだけで、
それをどう料理するかは自分しだいである。
（ マキャヴェリ ）
（ Niccolo Machiavelli ）
13.
食べ物の最上の調味料は飢え、
飲み物のそれは渇き。
（ キケロ ）
（ 空腹（飢え・食欲）が料理（食べ物・食事）を美味しくする ）
（ Cicero ）
（ Kuufuku Ryouri Oishikusuru ）
14.
神々は人々に食物をつかわしたが、
悪魔は料理人をつかわした。
（ トルストイ ）
（ Lev Tolstoy ）
15.
（日本の）敗戦当夜、
食事をする気力もなくなった男は多くいた。
しかし、夕食をととのえない女性がいただろうか。
（ 鶴見俊輔 ）
（ Tsurumi Shunsuke ）
16.
私たちの人生は、
神の手にゆだねられているのではなく、
料理する人間にゆだねられている。
（ 林語堂 ）
（ Rin Godou ）
17.
料理にたとえるならば、
運命の役割はせいぜいのところ
材料の調達係に過ぎない。
同じ材料を与えられたからといって、
同じ料理ができるとは限らない。
与えられた材料を生かして、
どの様に料理を作り上げるかは、
我々一人一人の料理の腕にかかってくる。
（ 佐野之泰 ）
18.
おにぎりは、自分で作るより、人に作ってもらった方がずっとうまいんだ。
（ 映画『かもめ食堂』 ）
19.
復讐という料理は、
冷めてから食ったほうがうまい。
（ フランスのことわざ・格言 ）
（ France saying ）
20.
女は料理の上手い男に弱い。
（ ドラマ『ジョシデカ！−女子刑事』 ）
21.
手間がかかるだけが料理じゃないのよ！
（ 作者不詳 ）
22.
あなたが作るすべてのお料理に愛をふりかけなさい。
（ ある主婦の母親の言葉 ）
23.
機嫌の悪いシェフが作った料理は塩辛い。
（ ドラマ『ステキな隠し撮り〜完全無欠のコンシェルジュ』 ）
24.
気取った料理を気取って食わせる料理人はバカ。
……
（→続きはクリック）
（ タモリ ）
（ Tamori ）
25.
味や美の道には
頂上というようなものはまずあるまい。
（ 北大路魯山人 ）
（ Rosanjin ）
26.
まあ、包丁の腕もだいじだが、
材料七分、腕三分、といったところでしょうな。
（ 京都の某板前の言葉 ）
27.
（関わる）料理人が多すぎると、
スープがまずくなる。
（ 一般のことわざ・格言 ）
（ Common saying ）
28.
（料理の）仕事には手間暇かけろ。
手間暇かけないものは、うまくない。
（ 横浜市の老舗中華料理店「奇珍楼」の２代目店主の言葉 ）
29.
空腹は世界中で最上の調味料である。
（ ミゲル・デ・セルバンテス ）
（ 空腹（飢え・食欲）が料理（食べ物・食事）を美味しくする ）
（ Miguel de Cervantes ）
（ Kuufuku Ryouri Oishikusuru ）
30.
料理を覚えるこつはただひとつ、
やってみるだけです。
（ アリス・B・トクラス ）
（ Alice B. Toklas ）
31.
男というものは、
女房が小難しいことを喋っているときより、
自分の食卓にうまい料理があるときのほうが
もっと嬉しいものである。
（ サミュエル・ジョンソン ）
（ Samuel Johnson ）
32.
どんな高級な料理でも飽きてしまっては食欲が湧かない。
（ 孫正義 ）
（ Son Masayoshi ）
33.
料理は芸術であり、
かつ高尚な科学である。
（ ロバート・バートン ）
（ Robert Burton ）
34.
料理の仕事は女に忍耐と受け身を教える。
これは錬金術だ。
（ ブリア・サヴァラン ）
（ Brillat Savarin ）
35.
食器は料理の着物である。
（ 北大路魯山人 ）
（ Rosanjin ）
36.
政治というものは
小魚を煮るように、
ゆるやかな火でとろとろ煮て、
箸等でつつきまわさぬがよい。
強火で激しく煮立てたり、
つついたりすると、
形が崩れたり、
骨が肉から離れたりして
失敗する。
……
（→続きはクリック）
（ 安岡正篤 ）
（ Yasuoka Masaatsu ）
37.
料理は、
まさに忍耐と愛の錬金術である。
（ ジョルジュ・クルトリーヌ ）
（ Georges Courteline ）
38.
嫌味のないお世辞と褒め言葉は、話という料理の調味料である。
……
（→続きはクリック）
（ 坂井尚 ）
39.
花に水、人に愛、料理は心や！
（ 神田川俊郎 ）
（ Kandagawa Toshirou ）
40.
大事な人のために作る料理は、疲れてても幸せで楽しいから、全然平気なんだって。
（ 漫画『ながされて藍蘭島』 ）
41.
将来の大きな夢を判断力と混ぜ合わせて、活力で調味する。
このようにして「成功」という料理が出来上がるのです。
（ デール・カーネギー ）
（ Dale Carnegie ）
42.
料理というのは、
とことんまで芸術に近い世界でありながらも、
芸術になってはいけないものである。
（ 辻静雄 ）
（ Tsuji Shizuo ）
43.
QSCA
（ ロイヤルホストのモットー ）
44.
食欲は最高の料理人だ。
（ ラテンのことわざ・格言 ）
（ 空腹（飢え・食欲）が料理（食べ物・食事）を美味しくする ）
（ Latin saying ）
（ Kuufuku Ryouri Oishikusuru ）
45.
和食は「引き算」の美学。
そこには、余計なものを「引く」ことで本質をシンプルに「引き」たてる、「水墨画」のような味わいがあります。
……
（→続きはクリック）
（ 味の素の和・洋 調味料群の広告の説明文 ）
46.
和食は、引き算。
洋食は、足し算。
……
（→続きはクリック）
（ 広告コピー ）
（ advertising copy ）
47.
料理の下手な女と毒殺犯の違いは、故意かどうかということだけだ。
（ シャルル・エミール・アグダール ）
48.
ユーモアは会話の調味料であり、
食べ物ではない。
（ ウィリアム・ハズリット ）
（ William Hazlitt ）
49.
結婚とはセルフサービスの食事のようなものだ。
自分の欲しい料理を選んだ後で、隣りの人たちのお皿の中身を見る。
そして、どうして自分は彼らと同じ物を選ばなかったのだろう、と自問するのだ。
（ J・ドラークル ）
50.
結婚は、
デザートよりスープが美味しいコース料理である。
（ オーマリー ）
51.
「君は工作がうまい」
「料理ならナンバーワンだね」
と、自分がうまくできることを、
先生や親からほめられれば、
子供はコンプレックスを感じないですむ。
自分に自信を持ち、
得意なものをもっと伸ばして、
自分のやりたいことを見つけることになるかもしれない。
……
（→続きはクリック）
（ 堀場雅夫 ）
（ Horiba Masao ）
52.
文化は廃れない。
黎明期、大流行、爛熟期と移るだけです。
だから料理が残るかどうかは、文化になれるかどうかで決まる。
（ 平松宏之 ）
（ Hiramatsu Hiroyuki ）
53.
料理人には、殺し屋がたくさんいる。
どんな職業の人間より危険だ。
（ W・H・オーデン ）
（ W. H. Auden ）
54.
片付けも料理のうちですよ。
（ 尾美としのり ）
55.
料理することは、
我々の文明を促進させたすべての技術の白眉(はくび)である。
というのは、
厨房の必要が我々に
火の使い方を取得させてくれたからである。
（ ブリア・サヴァラン ）
（ Brillat Savarin ）
56.
虚栄は人間の心の中に深くいかりをおろしているので、
軍人も兵卒もコックも人足も、
それぞれ自慢する。
……
（→続きはクリック）
（ ブレーズ・パスカル ）
（ Blaise Pascal ）
57.
ブランドもののバッグにしても、
何やらシェフがつくった料理にしても、
ただそれを一流だと見なしているだけ。
所詮(しょせん)は「ごっこ」です。
……
（→続きはクリック）
（ 黒鉄ヒロシ ）
（ Kurogane Hiroshi ）
58.
料理は、
自分が喜んで作らないと、うそ。
でなきゃ、
食べる人だって喜べませんよ。
（ 阿部なを ）
（ Abe Nawo ）
59.
（料理人って）人の幸せそうな顔を、隠れてそっとのぞいている天使みたいなものですよ。
（ 石鍋裕 ）
60.
料理というのは、たった一つの方程式で成り立っている。
食材×料理法＝（イコール）味、それがすべてだ。
（ ドラマ『dinner』 ）
61.
（プレゼンや講演で）
いきなり全部を理解させようとしても、
それは無理というものだ。
それよりも情報を小分けにする。
一口サイズなら、
だれでも食べられる。
この“一口サイズにして調理すること”が
説明力では、ものすごく大切なのである。
（ 中島孝志 ）
（ Nakajima Takashi ）
62.
食通に講釈をさせるのはよい。
しかし料理をさせてはいけない。
（ 丸谷才一 ）
（ Maruya Saiichi ）
63.
パンを焼くにも、まず小麦粉をこね、次に火をたき、一から二へ、二から三へ、必然に進む順序がある。
この順序を間違えたり、ごまかしたりしては、けっしてよいパンが焼けるものではない。
……
（→続きはクリック）
（ トルストイ ）
（ Lev Tolstoy ）
64.
料理は愛情、工夫と真心。
（ 村上信夫 ）
（ Murakami Nobuo ）
65.
料理の修業はコツを一つ一つ身につける道なんだ。
……
（→続きはクリック）
（ 田村平治 ）
66.
（料理を）食べさせることは、他者を受け入れることの最大ですよ。
作るだけじゃないでしょ、片付けることも、買い物に行くことも入っていますから、全部計算すると４時間なんです。
簡単なことではない。
（ 辰巳芳子 ）
67.
大根はいいな
味がないようで
味があり
私はこの年になって
まだ大根の味が
だせないようだ
（ 榎本栄一 ）
（ Enomoto Eiichi ）
68.
この世のものはすべて、わかち合った時に真の価値が生まれるの。
私の料理だってそう。
自分のためだけに作ったって、何の価値もないわ。
（ 漫画『トリコ』 ）
（ Toriko ）
69.
材料に対するするどい鑑識眼をやしなうことは、
日本料理の場合は、
基本の心構えであり、
最高の教養でもあります。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
70.
料理は、おなかに一杯になればいいというものでは無い。
さらに、料理の本当のうれしさは、多量少量にあるのでは勿論(もちろん)なく、また、うまい、まずいにあるものでさえ無いのである。
料理人の「心づくし」それが、うれしいのである。
心のこもった料理、思い当るだろう。
おいしいだろう。
それだけでいいのである。
……
（→続きはクリック）
（ 太宰治 ）
（ Dazai Osamu ）
71.
臆病者にいい料理は作れない。
誰にでも料理はできますが、
偉大な料理は勇気から生まれる。
（ アニメ『レミーのおいしいレストラン』 ）
72.
痩せた料理人は信用するな。
（ 一般のことわざ・格言 ）
（ Common saying ）
73.
料理人は人を幸せにするためにある。
（ 村上信夫 ）
（ Murakami Nobuo ）
74.
料理を称える言葉には、「おいしい」のほかにもうひとつあると思う。
「あったかい」。
温度のことじゃなくてね、そういう味があると思うのよね。
「あったかい」。
（ ドラマ『問題のあるレストラン』 ）
75.
美しい顔は料理の一皿に値する。
（ フランスのことわざ・格言 ）
（ France saying ）
76.
腹をすかしている人は、
ソースを吟味(ぎんみ)しない。
（ ソクラテス ）
（ Sokrates2 ）
77.
料理人が何人もいると、
スープは塩辛くなる。
（ イタリアのことわざ・格言 ）
（ Italia saying ）
78.
料理は前菜、スープの順に手をつける。
（ フランスのことわざ・格言 ）
（ France saying ）
79.
又(また)例の寄せ鍋にてもいたすべし
（ 高浜虚子 ）
（ Takahama Kyoshi ）
80.
英国人は六十の宗派をかかえているが、料理のソースはただ一つだ。
（ フランチェスコ・カラッキオリ ）
81.
名のある料理人は、
食材を捨てることはない。
（ 西洋のことわざ・格言 ）
（ Seiyou saying ）
82.
美味は遠方にあるのではありません。
手近な美味を高度な美味にひきあげるのが真の料理法なのであります。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
83.
料理は、食べる人のことを考えて作ると、美味しいものが、楽しく、作れるのでーす。
（ ゲーム『月は東に日は西に 〜Operation Sanctuary〜』 ）
84.
女が料理に真剣になる時は、同じくらい真剣に惚れた男がいる。
（ 大沢在昌 ）
85.
神が食物を作り、
悪魔が調味料を作る。
（ ジェイムズ・ジョイス ）
（ James Joyce ）
86.
おむすびが、どうしておいしいのだか、知っていますか。
あれはね、
人間の指で握りしめて作るからですよ。
（ 太宰治 ）
（ Dazai Osamu ）
87.
食べるということは生きるということと同じなの。
料理を極めることは、人生を極めることなのよ。
……
（→続きはクリック）
（ ゲーム『月は東に日は西に 〜Operation Sanctuary〜』 ）
88.
あまりにも「気晴らし」の方法が発達し、一切が娯楽的に興行化されるという特徴を現代は示しつつある。
どんな事件も調味料を伴った興味本位で流布され、我々は一瞬面白がりながら関心をもち、忽(たちま)ち忘れてしまうという恐るべき状態に在る。
まるで人生そのものが気晴らしであるかのように。
……
（→続きはクリック）
（ 亀井勝一郎 ）
（ Kamei Katsuichirou ）
89.
（料理というのは）
食べる側の受け皿が大きくて、
理解力や咀嚼(そしゃく)力があればあるほど、
深い楽しみが得られるわけです。
……
（→続きはクリック）
（ 辻静雄 ）
（ Tsuji Shizuo ）
90.
おむすびの塩を多めに夏浅し
（ 赤木真理 ）
（ Akagi Mari ）
91.
美しき緑走れり夏料理
（ 星野立子 ）
（ Hoshino Tatsuko ）
92.
料理を理解するというのは、味覚で分かる、頭で理解する、技能で再現できる、ということ。
この３つがないと、料理は絶対にできない。
（ 辻芳樹 ）
93.
（人生において）私たちは自分で自分の弁当を作っているのです。
自分で弁当を作っているのに関わらず、
それに文句を言うのは愚かなことです。
……
（→続きはクリック）
（ チャールズ・C・マンツ ）
（ Charles C. Manz ）
94.
料理はその土地に結びついた文化だから、
その料理が保存食としてつくられたものなのか、
王様が好きだったものなのか
といった、その歴史を知らなくては
本当の味は出せない。
……
（→続きはクリック）
（ 吉野好宏 ）
（ Yoshino Yoshihiro ）
95.
男たちの愛の言葉は（女の）美の調味料
（ IKKO ）
96.
音楽家は音のハーモニーを奏でる。
料理人は食材のハーモニーを奏でる。
両者の本質は同じです。
（ 七瀬音弥 ）
（ Nanase Otoya ）
97.
軽いヤキモチは
恋愛関係では調味料的効果がありますが、
使いすぎれば料理を台無しにしてしまいます。
（ ジョセフ・マーフィー ）
（ Joseph Murphy ）
98.
複雑に調味された美味な料理は、
飽くこともまた早い。
都会の人よりも田園の人により多くのなつかしさをおぼえるのは、
そこに純な人間味が失われていないからであろう。
……
（→続きはクリック）
（ 九条武子 ）
（ Kujou Takeko ）
99.
食味の基本をよく知り、
心を込めてつくった料理こそが、
最大、最良の人間形成をうながすのだと存じます。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
100.
ニセモノのレストランというのは、礼儀正しいのではなく、いんぎん無礼なのであり、聞いても給仕が料理のことを知らず、関心なく、客をバカにしたりしている。
いきつけの常連ばかりチヤホヤしたりする。
料理がいかに美事(みごと)でもそれはニセモノである。
（ 田辺聖子 ）
（ Tanabe Seiko ）
｜1−100｜
｜101−200｜
全部で、196件
→ トップページ
LINK　　　LINK　　　LINK