|
（料理というのは）
食べる側の受け皿が大きくて、 理解力や咀嚼(そしゃく)力があればあるほど、 深い楽しみが得られるわけです。 辻静雄［つじ・しずお］
（料理研究家、世界最大の調理師学校「辻調グループ校」創設者、1933〜1993） 雑誌『サライ』のインタビュー記事より 【 辻静雄の名言 】
〈全文〉
料理は音楽に似てますね。 音楽に楽譜があるように、料理にはレシピがある。 けれども音楽が同じ楽譜で演奏しながら、演奏家の技術や感性によって音が変わるように、料理も同じレシピで作っても、材料の鮮度や良し悪し、作り手の腕の程度、舌、感性によってまったく違ってくる。 ＿＿ Link ＿＿ （また）食べる側の受け皿が大きくて、理解力や咀嚼(そしゃく)力があればあるほど、深い楽しみが得られるわけです。 ＿＿ Link ＿＿
1.
（ ビバリー・ジェミニアーニ＆キャロル・クライン ）
2.
（ アナトール・フランス ）
3.
（ 永六輔 ）
4.
（ 作者不詳 ）
5.
（ 堀場雅夫 ）
6.
（ フランソワーズ・サガン ）
7.
（ シュバイツァー ）
8.
（ 三木清 ）
9.
（ 高森顕徹 ）
10.
（ 岡本太郎 ）
11.
（ ニーチェ ）
12.
（ 「万能川柳名作濃縮版」 ）
13.
（ 寺山修司 ）
14.
（ 三橋鷹女 ）
15.
（ 荀子 ）
16.
（ マーガレット・サッチャー ）
17.
（ 永六輔 ）
18.
（ 美輪明宏 ）
19.
（ 浜崎あゆみ ）
20.
（ 美輪明宏 ）
21.
（ ヘンリック・イプセン ）
22.
（ ロシアのことわざ・格言 ）
23.
（ ゲーテ ）
24.
（ ウィンストン・チャーチル ）
25.
（ セネカ ）
26.
（ 板橋興宗 ）
27.
（ ヴォルテール ）
28.
（ マハトマ・ガンジー ）
29.
（ 天牛新一郎 ）
30.
（ 野口健 ）
31.
（ 森鴎外 ）
32.
（ 森田峠 ）
33.
（ ）
34.
（ 湯浅誠 ）
35.
（ フランスのことわざ・格言 ）
36.
（ エマーソン ）
【 トーマス・J・ワトソン・シニア 】
【 岸惠子 】 【 江崎玲於奈 】 【 ジョージ・エドワード・ウッドベリー 】 【 ジェームズ・ミル 】 【 クロード・レヴィ＝ストロース 】 【 ロジャー・バブソン 】 【 三浦綾子 】 【 ゾラ・ニール・ハーストン 】 【 ウォルター・バジョット 】 【 アントニウス・ピウス 】 【 エドワード・サイード 】 【 扇谷正造 】 【 やなせたかし 】 【 マリー・ローランサン 】 【 劉備玄徳 】 【 感情を込める 】
【 自分自身を突き動かす 】 【 中国の思想 】 【 経営者の使命 】 【 騒ぐ血をコントロール 】 【 ものを言う消費者 】 【 愛は誰かの発明 】 【 本の声を聞く 】 【 人の上に立ちたがる 】 【 見直す（改めて見る） 】 【 小さなチャンス 】 【 自由を束縛 】 【 息の根を止める 】 【 労力は有限 】 【 苦しみを知る 】 
|