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［ 名言 ］
（料理というのは）
食べる側の受け皿が大きくて、
理解力や咀嚼(そしゃく)力があればあるほど、
深い楽しみが得られるわけです。
［ 出典 ］
辻静雄［つじ・しずお］
（料理研究家、世界最大の調理師学校「辻調グループ校」創設者、1933〜1993）
雑誌『サライ』のインタビュー記事より
【 辻静雄の名言 】
【 Tsuji Shizuo 】
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【 料理 】
【 食べる人 】
【 料理の理解力 】
【 理解力がある 】
【 そしゃく力（味わう力） 】
【 深い楽しみを得る 】
【 辻静雄の名言 】
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《 食事・料理・食べ物 》
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《 食事・料理・食べ物 》
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《 楽しさ・楽しみ 》
［ 全文・続き ］
〈全文〉
料理は音楽に似てますね。
音楽に楽譜があるように、料理にはレシピがある。
けれども音楽が同じ楽譜で演奏しながら、演奏家の技術や感性によって音が変わるように、料理も同じレシピで作っても、材料の鮮度や良し悪し、作り手の腕の程度、舌、感性によってまったく違ってくる。
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（また）食べる側の受け皿が大きくて、理解力や咀嚼(そしゃく)力があればあるほど、深い楽しみが得られるわけです。
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［ ランダム名言 ］
1.
大いなる水を束ねて滝凍(い)てり
（ 保坂リエ ）
（ Hosaka Rie ）
2.
自分の覗(のぞ)き穴から世界を眺める、とでも言えばいいでしょうか。
アニメーションといえども、いろいろな動きをひたすら描き続けていくうちに「ああ、これが世界の秘密かもしれない」と思う瞬間があります。
そして、そういう経験の積み重ねから（→続きはクリック）
（ 宮崎駿 ）
（ Miyazaki Hayao ）
3.
プロは後悔しない。
（ 映画『007　スカイフォール』 ）
4.
医学にはあまり滑稽なことはない。
しかし、滑稽なことの中には
癒す力がたくさんある。
（ ジョシュ・ビリングス ）
（ Josh Billings ）
5.
一方からあまりに大きな重みをかけると、友情は破壊される。
（ アドルフ・クニッゲ男爵 ）
6.
欲望は、成功の一部なんだよ。
（ 斎藤茂太 ）
（ Saitou Shigeta ）
7.
代数とは、数学の速記法である。
（ W・W・ソーヤー ）
（ W. W. Sawyer ）
8.
どんな名馬といえども、
つまずかない馬はいない。
（ スペインのことわざ・格言 ）
（ フランスのことわざ・格言 ）
（ Spain saying ）
（ France saying ）
9.
人間は他の動物なみに概して、
安心せしめられるよりも、
おどかされやすい動物である。
特に群集心理が手伝った場合には、
常軌を逸(いっ)して、狂態をすら演ずる。
（ 桐生悠々 ）
（ Kiryuu Yuuyuu ）
10.
元気出して前進だ。
失敗もまた前進だ。
（ 高橋俊一 ）
11.
変化への必要性が感じられ、理解され、自分のものとなって初めて、（人は）変化し続けていくことができるのである。
（ デニス・ウェイトリー ）
（ Denis Waitley ）
12.
武器を捨てることを呼びかけるより、武器を取ることを呼びかける方が、人々の感情をかき立てるものです。
だからこそ、私たちは団結して、平和と進歩を求める声を上げなければなりません。
（ バラック・オバマ ）
13.
誰でも知っていることだが、
世間の連中というのは
のどかさを求め、
その結果、ぶちこわしにしてしまう。
そういうところに
滑稽なほど憧れて、
大挙して押しかけるからだ。
（ トーマス・マン ）
（ Thomas Mann ）
14.
あなたが死んだら創造主はあなたにこう問うだろうか？
「なぜ、これをしなかったのだ」とか
「なぜ、こんなふうになったり、あんなものを発見したりしなかったのだ」と。
いや、そのかけがえのない瞬間にあなたが投げかけられる問いはたった一つ、（→続きはクリック）
（ コリン・ターナー ）
（ Colin Turner ）
15.
話の長い人は働きが少ない。
（ フランスのことわざ・格言 ）
（ France saying ）
16.
働くことは、まさに人生の試練や逆境さえも克服することができる「万病に効く薬」のようなものです。
誰にも負けない努力を重ね、夢中になって働くことで、運命も大きく開けていくのです。
（ 稲盛和夫 ）
（ Inamori Kazuo ）
17.
父親が泣くより、子供が泣きわめいたほうがよい。
（ ドイツのことわざ・格言 ）
（ Duits saying ）
18.
柿買(こ)うて人に持たせてよく晴れて
（ ふけとしこ ）
（ Fuke Toshiko ）
19.
自分だけの利益ではなく、関わりのある人すべてが儲かり、みんながハッピーになる仕組みを作れば、いつかそれは自分に戻ってくる。
私は今もこれを信じて、経営にあたっていると言ってもいい。
（ 細田泰 ）
20.
厳しい条件は知恵次第でチャンスにもなりうる。
（ 漫画・アニメ『ジョジョの奇妙な冒険』 ）
（ Jojo Kimyou Bouken ）
21.
生活空間に音楽を取り入れましょう。
音楽は人々の心に感銘を与えたり、心地よくしたり、安らかにしてくれます。
（ ジョセフ・マーフィー ）
（ Joseph Murphy ）
22.
ほんのわずかな時間でも
自分の時間なのだから、
一番やりたいことをしなければいけない。
（ 手塚治虫 ）
（ Tezuka Osamu ）
23.
はえば立て　立てば歩めの　親心
わが身につもる　老いを忘れて
（ 古い道歌 ）
24.
歴史は、人間たちがその本性に背いた行為から成り立っている。
（ E・アラン ）
（ E. Alain ）
25.
たとえば人の父母は火うちの如(ごと)し。
かねは父、石は母、火は子なり。
（ 一休禅師 ）
（ Ikkyuu Zenshi ）
26.
花より団子
（ 日本のことわざ・格言 ）
（ Nihon saying ）
27.
「自分が得しよう」ということを一つ抜くと、
最初の言葉が優しくなるから、
どんどん会話が穏やかになります。
いい言葉がいい言葉を引き寄せる。
相乗効果が生まれます。
（ 萩本欽一 ）
（ Hagimoto Kinichi ）
28.
交渉事というのは、単に口先の議論で白だ黒だ言うてるだけでは解決しません。
相手に「お前の言うことなら信用したるわ」といわせる人間関係を平生から作っておくことがいかに大切か
……相手の懐にとびこみ、相手をこちらの懐に引き寄せる、そうい（→続きはクリック）
（ 新宮康男 ）
29.
行動に移されない思想は取るに足らないものだし、思想に基づかない行動はまったく意味をなさない。
（ ジョルジュ・ベルナノス ）
（ Georges Bernanos ）
30.
小枝は若いうちに曲げるべきだ。
（ イギリスのことわざ・格言 ）
（ UK saying ）
31.
死ぬまでやりたい仕事をする。
（ 本田健 ）
（ Honda Ken ）
32.
文芸が無ければ、この世の中は、すきまだらけです。
文芸は、その不公平な空洞を、水が低きに流れるように自然に充溢(じゅういつ)させて行くのです。
（ 太宰治 ）
（ Dazai Osamu ）
33.
私たちが享受している物質的・精神的な恩恵は、すべて、過去の無数の独創的な人たちによるものである。
（ アルベルト・アインシュタイン ）
（ Albert Einstein ）
34.
明日ありと信ずれば混む冷蔵庫
（ 関根誠子 ）
35.
男は大きなお尻の老女には言い寄らない。
（ シビル・シェパード ）
36.
わたしたちの大多数は、もっとしあわせになり、もっと健康になり、もっと充実した生活を送るために、なにをする必要があるかを知っています。
真の問題は、わたしたちが知っていることを実行しないことです。
（ ロビン・シャーマ ）
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