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和食は「引き算」の美学。
そこには、余計なものを「引く」ことで本質をシンプルに「引き」たてる、「水墨画」のような味わいがあります。
［ 出典 ］
味の素の和・洋 調味料群の広告の説明文
（2015年3月21日朝日新聞に掲載された広告より）
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［ 補足 ］
※引く＝「出汁を引く」「アクを引く」「湯引きする」。
足す＝「スパイスを足す」「ワインを足す」「ハーブを足す」。
（同広告より）
［ 関連キーワード ］
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【 余計なものを引く 】
【 本質を引き立てる 】
【 シンプルに引き立てる 】
【 水墨画 】
【 味わい 】
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〈全文〉
和食は、引き算。
洋食は、足し算。
＿＿ Link ＿＿

和食は「引き算」の美学。
そこには、余計なものを「引く」ことで本質をシンプルに「引き」たてる、「水墨画」のような味わいがあります。
＿＿ Link ＿＿

洋食は、「足し算」の美学。
それは、何度も絵具を「足し」重ねることで奥行きを生みだす、「油絵」のような味わいです。
＿＿ Link ＿＿
［ ランダム名言 ］
1.
人の長所でなく、短所ばかり気にする人は、
決して（人を）マネジメントすべきでない。
（ ピーター・ドラッカー ）
（ Peter Drucker ）
2.
ある人民の制度を作り出そうと企てるほどの人間は、いわば人間の本性を変えることができるという確信のもとに、事に当たるべきである。
（ ジャン・ジャック・ルソー ）
（ Jean Jacques Rousseau ）
3.
人間でも
力以上のことをすれば
必ず破綻する。
（ 上原昭二 ）
（ Uehara Shouji ）
4.
今日にしてやっと
若い世代の本離れ、活字離れが社会的にひろく云々(うんぬん)されるようになってきたというのは、
むしろようやく本という文化が社会的に成熟の兆しをみせて、
ともすれば若い文化としてしか考えられてこなかったような時代が（→続きはクリック）
（ 長田弘 ）
（ Osada Hiroshi ）
5.
勇気とは伝染性のものだ。
勇敢な男が登場すると、
人は背筋(せすじ)を伸ばし緊張するものだ。
（ ビリー・グラハム ）
6.
胡桃(くるみ)割る胡桃の中に使はぬ部屋
（ 鷹羽狩行 ）
（ Takaha Shugyou ）
7.
仏教では愛を「渇愛」と「慈悲」にわけている。
渇愛は男女のエロスを伴った愛で、当然性的である。
咽喉(のど)が渇いた時、水をむさぼり飲みたがるように、いくら愛されても、もっとほしい、もっとほしいと貪欲に需(もと)める愛をいう。
イコール煩悩である。
（ 瀬戸内寂聴 ）
（ Setouchi Jakuchou ）
8.
戦争の目的は、平和です。
偽善的な言い方ですが、戦争を恐れる心は戦争そのものよりも悪いものです。
（ ゲーム『シュヴァルツシルトWing2』 ）
9.
写真に写った人の姿は過去の影であり、たとえその人がいまもまだ生きているとしても、すでに死者となったその人である。
（ 車谷長吉 ）
（ Kurumatani Choukitsu ）
10.
人類平等の考えをつきつめていけば、もう国家というもの自体がナンセンスだということになる。
日本に生まれたアメリカに生まれたということだけで、はじめから何か区別されなくちゃいけないなんておかしいじゃねえか。
（ 本田宗一郎 ）
（ Honda Souichirou ）
11.
勝負が終わったとき、悔いを残さない。
これが本当の勝負師だと。
（ 輪島功一 ）
（ Wajima Kouichi ）
12.
サーカスの猛獣たちがなんで芸をすると思う？
心が通じ合ってるからとか、愛情があるからとか、夢みたいなこと思ってんなよ？
芸をしなきゃ餌を与えてもらえないからだ。
失敗すればムチが飛ぶ。
人間だって同じだよ。
（ 漫画『Present』 ）
13.
情報は現場でとれ。
常に現場に立ち、
現場の情報を直接掴むことを怠ってはならない。
（ 牧野昇 ）
（ Makino Noboru ）
14.
死にがたしとて蓑虫(みのむし)のあつまれる
（ 宮坂静生 ）
（ Miyasaka Shizuo ）
15.
世の中で一番みじめなことは、
人間として教養のないことです。
（ 福沢諭吉 ）
（ Fukuzawa Yukichi ）
16.
否定的なものだけでは、たとえそれがいかに強力であろうとも、やはり充分ではない、とわたしは、自分のいちばん不幸なときに思うのだ。
（ フランツ・カフカ ）
（ Franz Kafka ）
17.
玉葱の皮を剥くようにして、我々の内心を剥いていくと、ひと皮ずついろんなものが現われますね。
概念的なところもあるし、前代から受けついだようなものもある。
それを身幅の中に入れて自分の心にしているわけでしょう。
（ 色川武大 ）
（ Irokawa Takehiro ）
18.
ほんものと
にせものは
見えないところの
あり方で決まる
（ 東井義雄 ）
（ Toui Yoshio ）
19.
蝶よ川の向こうの蝶は邪魔ですか
（ 池田澄子 ）
（ Ikeda Sumiko ）
20.
学問は青年を養い育て、老いたる者には喜びを与える。
幸福な日には我が身を彩（いろど）り、不運な日は我が身を守る。
一家の苦難にあっては心をいやし、長き旅路にあっても邪魔にはならない。
学問は、いずこにあっても役に立つ。
民衆の中にある時も（→続きはクリック）
（ ミハイル・ロモノーソフ ）
（ Mikhail Lomonosov ）
21.
たがいの人間関係がすべてであるような毎日を前にすると、風景はそうした毎日の背景のようでしかなくなりがちです。
（ 長田弘 ）
（ Osada Hiroshi ）
22.
鳥さへも白き息吐く余寒(よかん)かな
（ 落合由季女 ）
（ Ochiai Yukijo ）
23.
外部の世界について、情報を組織化することが肝要である。
意思決定の責任を持つ者が、それらの情報を持つことが必要である。
（ ピーター・ドラッカー ）
（ Peter Drucker ）
24.
千里の馬は常に有れども、伯楽(はくらく)は常には有らず。
（ 韓愈 ）
（ Kanyu ）
25.
国とは人の集まりなり、
人とは心の器なり。
（ 孫文 ）
（ Son Bun ）
26.
とにかく音楽の世界も、
何もかもが数字だけで計られる
「数の論理」に支配されちゃってるからな。
「オトナになる」っていうことは
数字ばっかり数えるようになることか
と思うくらいだ。
（ 忌野清志郎 ）
（ Imawano Kiyoshirou ）
27.
反知性主義というのは、欲求不満に陥ったおやじ達が野放しにする妄想的な世界観だとしか思えないが、欲求不満になる人間は、考えてみりゃ、まだ頭を外に向けてるんだな。
自分の目を外に向けなくなったら、もう無知性だ。
（ 橋本治 ）
（ Hashimoto Osamu ）
28.
危険を冒して前へ進もうとしない人、
未知の世界を旅しようとしない人には、
人生は、ごくわずかな景色しか見せてくれないんだよ。
（ シドニー・ポワチエ ）
（ Sidney Poitier ）
29.
最高の人生を送ることは難しい。
でも悪くない人生を送ることは、きっとできる。
（ 「朝日新聞」 ）
30.
たいていの民主国家での
政治家という呼び名には、
どことなく嘲笑のひびきがある。
（ バートランド・ラッセル ）
（ Bertrand Russell ）
31.
男のひとは、
口では何のかのと、
立派そうな事を言っていながら、
実のところはね、
可愛い奥さんの思惑ばかりを気にして、
生きているものなのです。
立身も、成功も、勝利も、
みんな可愛い奥さんひとりを喜ばせたい心からです。
いろんな理（→続きはクリック）
（ 太宰治 ）
（ Dazai Osamu ）
32.
不幸なことに、
ごくわずかなの人しか、
彼らのために用意された道――
彼らの運命と幸せへの道を進もうとしません。
（ パウロ・コエーリョ ）
（ Paulo Coelho ）
33.
（民族間・国家間の）不信の解消に成功すること、
これこそ現在及び将来にわたる死活の関心事であります。
これはアカデミックな論争だけに任せておいていいテーマではなく、
今日の我々の政治的責任に関わります。
（ リヒャルト・フォン・ヴァイツゼッカー ）
（ Richard Von Weizsacker ）
34.
片目が見る、
もう片方の目は感じる。
（ パウル・クレー ）
（ Paul Klee ）
35.
月も見て我はこの世をかしく哉(かな)
（ 加賀千代女 ）
（ Kagano Chiyojo ）
36.
失敗のない人生なんておもしろくないですね。
歴史がないようなもんです。
（ 本田宗一郎 ）
（ Honda Souichirou ）
【 アメリア・イアハート 】
【 城繁幸 】
【 弟子丸泰仙 】
【 キャロル・バーネット 】
【 セオドア・ヘスバーグ 】
【 ロジェ・ルメール 】
【 フランシス・ポンジュ 】
【 ブッシュ孝子 】
【 藤井五郎 】
【 藤井康男 】
【 デイヴィッド・ブルックス 】
【 ジャネット・M・コリガン 】
【 井筒和幸 】
【 浜田広介 】
【 小林大祐 】
【 『無量寿経（大無量寿経）』 】
【 リンドン・ジョンソン 】
【 傷を風にさらす 】
【 心の性別 】
【 無駄の哲学 】
【 他人の痛みに無頓着 】
【 苦しみを受け止める 】
【 逃げられない場所 】
【 この世を忘れる 】
【 売り込み成功の原則 】
【 他人を理解 】
【 気力の充実 】
【 邪気を退ける 】
【 野原を見る 】
【 人としての原点 】
【 全てが無 】
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