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辻嘉一の名言
Tsuji Kaichi

辻嘉一［つじ・かいち］
（料理人、料理研究家、懐石料理「辻留」主人、1907～1988）
［ テーマ別今日の名言 ］
《 星座別名言と運勢 》
《 血液型別名言と運勢 》
1.
材料に対するするどい鑑識眼をやしなうことは、
日本料理の場合は、
基本の心構えであり、
最高の教養でもあります。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
2.
楽しい一食一食が、
人間の成長に大きな影響を与えます。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
3.
世に成功者と言われた人たちを見ておりますと、味わいということを知っている人か、あるいは、味わいの全然わからない人かのいずれかであるように思われます。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
4.
美味は遠方にあるのではありません。
手近な美味を高度な美味にひきあげるのが真の料理法なのであります。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
5.
（世の成功者の中には）味にはまったく無関心という人もなかにはいて、がむしゃらにお金を儲けるというタイプです。
しかし、大部分の成功者は、味のわかる方たちであります。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
6.
食味の基本をよく知り、
心を込めてつくった料理こそが、
最大、最良の人間形成をうながすのだと存じます。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
7.
だとすれば、真の合理的生活とは、
何よりも食生活にこそ時間と労力を費やすことではないでしょうか。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
8.
食は、優れた肉体の源泉です。
優れた文化が優れた頭脳と肉体とによって作られるのであれば、
正しい食生活の認識と実践こそ、
優秀な文化の礎(いしずえ)といえるでしょう。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
9.
だいたい、食べものというものは、
技巧をほどこせばほどこすほど、
素材の持ち味は落ちるもので、
その真の旨さを味わうには、
原始的ともいえる素朴な料理法が最上なのだ、
ということを知らねばなりません。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
以上
【 辻嘉一の名言 】
全部で、9件
　
　
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以下、ランダム名言コーナー
1.
人生とは、ある意味でバクチである。
一か八かの勝負なのだ。
その勝負をする勇気が、その人の生き方を前向きにさせるのである。
（ 植西聰 ）
（ Uenishi Akira ）
2.
書物で学問をしようとする者は、
よっぽど用心せぬと
たちまち概念の虜(とりこ)になってしまう。
（ 柳田国男〔柳田國男〕 ）
（ Yanagida Kunio ）
3.
男と女というものは、これは危険な組み合わせでな、時とすると、ものの言い方一つで夫婦別れや人死に、などという事件が起こる。
（ 伊藤整 ）
（ Itou Sei ）
4.
愛や正義だけでは必ずしも他人(ひと)を守れない時もあるのです。
正義なき力が無力であるのと同時に、
力なき正義もまた無力なのです。
（ 漫画『ダイの大冒険』 ）
5.
心配や憂いから新しいものが生み出されてくるのである。
新しい道がひらけてくるのである。
まことに不思議なことだが、この不思議さがあればこそ、人の世の味わいは限りもなく深いといえよう。
（ 松下幸之助 ）
（ Matsushita Kounosuke ）
6.
壁にぶつかった人は、幸せだ。
壁までたどり着けない人が、大勢いるんだ。
（ 中谷彰宏 ）
（ Nakatani Akihiro ）
7.
人は誰でも成功者として生まれついている。
それでも成功できない人がいるのは　その人自身が、成功者であることに気づいていないからだ。
（ 犬飼ターボ ）
8.
近頃の若い者に告げるが、
近頃の若い者云々(うんぬん)という中老以上の発言は、
おおむね青春に対する嫉妬の裏返しの表現である。
（ 梅崎春生 ）
（ Umezaki Haruo ）
9.
とかく人は他人の成功を見て、成功とはどうやって手に入れるものなのか理解しようとする。
（ デイル・ドーテン ）
（ Dale Dauten ）
10.
目を逸(そ)らさず、忘れず、ずっと考える。
たとえ答えが見つからなくても考え続けることが愛情だ。
（ 漫画『インベスターＺ』 ）
（ Investor Z ）
11.
発明はひらめきから、ひらめきは執念から。
執念なきものに発明はない。
（ 安藤百福 ）
（ Andou Momofuku ）
12.
「好き」って気持ちは、ものすごく理不尽だ。
その人じゃなきゃいけない理由なんか、何処(どこ)にもないかもしれないのに。
（ 漫画『永遠の野原』 ）
13.
最高のセールスとは、売った後も、その客が買い続けてくれることだ。
（ 本田健 ）
（ Honda Ken ）
14.
どんなに悲しくても前に進む道はある。
（ 作者不詳 ）
15.
情報型組織は、期待する成果を明確に表現した目標を中心に組織しなければならない。
さらには、期待と成果についてのフィードバックを中心に組織しなければならない。
（ ピーター・ドラッカー ）
（ Peter Drucker ）
16.
お浄土という言葉で言われておる世界は、我々人間が願わずにおれない世界をお浄土と言うんです。
願いの中にお浄土はすでにある。
願いが我々の生活を開き、我々の片寄った認識を開いてくる。
（ 和田稠 ）
17.
あなたは、あなたの抑制された願望と同じほどに小さなものに、
また、あなたの自由な熱望と同じほどに大きなものになる。
（ ジェームズ・アレン ）
（ James Allen ）
18.
自分が相手を疑いながら、自分を信用せよとは虫のいい話だ。
（ 渋沢栄一 ）
（ Shibusawa Eiichi ）
19.
自由と同じように民主主義も、
不断の民主化によって辛うじて民主主義でありうるような、
そうした性格を本質的にもっています。
民主主義的思考とは、
定義や結論よりもプロセスを重視することだ
といわれることの、
もっとも内奥(ないおう)（→続きはクリック）
（ 丸山眞男〔丸山真男〕 ）
（ Maruyama Masao ）
20.
心と体という、命を形成しているものの関係は、ちょうど一筋の川の流れのごとく、切れず、離れない。
そうして、常にこの川の流れの川上は心で、川下は肉体だ。
ならば、心というものはどんな場合があろうとも、積極的でなければならんのは当然だ。
（ 中村天風 ）
（ Nakamura Tenpuu ）
21.
部下を尊敬してあげるだけで、
会社は大いに利益があがる。
（ トーマス・J・ワトソンJr. ）
22.
資本主義の制度に欠陥があるってことですね。
そのことは多分百年ぐらい前にもうわかっていたと思っているんです。
（中略）じゃ、それよりもいい制度が具体的にあるかとなると、今のところ未知だ。
（ 吉本隆明 ）
（ Yoshimoto Takaaki ）
23.
義は勇により行はれ、勇は義により長す
（ 吉田松陰 ）
（ Yoshida Shinsaku ）
24.
難しい文章を書くのは
概して頭の悪い人に多い。
頭のよい人は
物事をそしゃくして、
わかりやすく書くものである。
（ 大宅壮一 ）
（ Ooya Souichi ）
25.
経営者は、自分の商売から、業界、産業界、さらには、社会、政治、国家、世界まで広げて、一連の責任を自覚することが要望されている。
（ 松下幸之助 ）
（ Matsushita Kounosuke ）
26.
反対があるということは、
真理を見分けるよいしるしではない。
多くの確かなことが反対されている。
多くの嘘が、
反対なしにまかり通っている。
（ ブレーズ・パスカル ）
（ Blaise Pascal ）
27.
死者の記憶が遠ざかるとき、
同じ速度で、死は私たちに近づく。
（ 石垣りん ）
（ Ishigaki Rin ）
28.
三つのＲを忘れるな。
自身の尊厳（Respect）、他人への敬意（Respect）、己の行動に対する責任
（ H・ジャクソン・ブラウンJr. ）
（ H. Jackson Brown Jr. ）
29.
あのねえ
自分にエンジンをかけるのは
自分自身だからね
（ 相田みつを ）
（ Aida Mitsuwo ）
30.
人生の中で出会う人は、そのつきあいに関する長短や深浅の差はあっても、すべて何らかの縁がある貴重な人である。
自分の宝物であると考えて、真摯なコミニュケーションをするように努めてみる。
（ 山崎武也 ）
（ 山崎武也 ）
31.
（職場で）自分のすることすべてが、周囲にいい影響を及ぼすように行動してごらんなさい。
この一週間、「もしも私がこの職場で大事な人なら、何をするだろうか？」と自問して、その答えを行動で示すのです。
（ スーザン・ジェファーズ ）
（ Susan Jeffers ）
32.
混乱した頭は、
いつもノーとしか言わない。
（ 西洋の古い格言 ）
33.
金は喜びの日々はもたらしても、
平和あるいは幸福はもたらさない。
（ ヘンリック・イプセン ）
（ Henrik Ibsen ）
34.
他人の人生に影響を与えてこそ、
人生には意味がある。
（ ジャッキー・ロビンソン ）
35.
運を開く秘訣は、各人が持つ喜びの中にある。
（ エマーソン ）
（ Ralph Waldo Emerson ）
36.
Ａ＝成功とすると、Ａ＝Ｘ＋Ｙ＋Ｚの公式が成り立つ。
Ｘは働け、Ｙは遊べ、Ｚは黙っていろ、ということだ。
（ アルベルト・アインシュタイン ）
（ Albert Einstein ）
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