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だいたい、食べものというものは、
技巧をほどこせばほどこすほど、 素材の持ち味は落ちるもので、 その真の旨さを味わうには、 原始的ともいえる素朴な料理法が最上なのだ、 ということを知らねばなりません。 辻嘉一［つじ・かいち］
（料理人、料理研究家、懐石料理「辻留」主人、1907〜1988） 『料理心得帳』 【 辻嘉一の名言 】
1.
（ ウィリアム・ジェームズ ）
2.
（ 広告コピー ）
3.
（ 田坂広志 ）
4.
（ ピーター・ドラッカー ）
5.
（ ミュッセ ）
6.
（ カトリーヌ・ドヌーヴ ）
7.
（ 大串章 ）
8.
（ 作者不詳 ）
9.
（ マーク・トウェイン ）
10.
（ ボーリングブルック ）
11.
（ 武者小路実篤 ）
12.
（ 瀬戸内寂聴 ）
13.
（ バジル・ホール・チェンバレン ）
14.
（ 利根川進 ）
15.
（ 『新約聖書』 ）
16.
（ ゲーム『タクティクスオウガ』 ）
17.
（ 中谷彰宏 ）
18.
（ ヴォルテール ）
19.
（ 倉田百三 ）
20.
（ 八木重吉 ）
21.
（ エルバート・ハバード ）
22.
（ ジョージ・ワシントン ）
23.
（ ジョセフ・マーフィー ）
24.
（ 大宅壮一 ）
25.
（ ミュッセ ）
26.
（ ドイツのことわざ・格言 ）
27.
（ ）
28.
（ ゲーテ ）
29.
（ 南アフリカ、北ソト人の格言 ）
30.
（ ゲオルク・ジンメル ）
31.
（ アンドレ・プレヴォ ）
32.
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33.
（ ゲーテ ）
34.
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36.
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