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(料理の)仕事には手間暇かけろ。
手間暇かけないものは、うまくない。 横浜市の老舗中華料理店「奇珍楼」の2代目店主の言葉
※息子の3代目が紹介 「ニュースevery」(2018年3月7日放送)より ※初代店主の黄遠光(こう・えんこう)は、庶民の手の届かない高価な材料は使わず、仕込みに力を入れたとのこと。
その伝統は3代目にも受け継がれ、メンマ作りに10日間かけるという。
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( 賀原夏子 )
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( 長野県の女性 )
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( 帚木蓬生 )
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( 名取芳彦 )
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