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[ 名言 ]
名のある料理人は、
食材を捨てることはない。

[ 出典 ]
西洋のことわざ

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[ 意味 ]
料理の達人と呼ばれるような人は、決して食材を無駄にしないものである。
一見使えそうにないようなクズのような食材でも、捨てたりぜず、出しを取るのに使うなど、必ず何らかの形で食材を生かそうとする。
転じて、優れたリーダーや上司は、どんな人間でも有効に使う、ということのたとえ。

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