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［ 名言 ］
料理はその土地に結びついた文化だから、
その料理が保存食としてつくられたものなのか、
王様が好きだったものなのか
といった、その歴史を知らなくては
本当の味は出せない。
［ 出典 ］
吉野好宏［よしの・よしひろ］
（フランス料理シェフ）
きもとえいこ著『職人になろう』より
【 吉野好宏の名言 】
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［ 全文・続き ］
〈全文〉
フランス料理はもともと外国の文化なので、勉強するにはやはりそこの国にいくことが大切。
料理はその土地に結びついた文化だから、その料理が保存食としてつくられたものなのか、王様が好きだったものなのかといった、その歴史を知らなくては本当の味は出せない。
［ ランダム名言 ］
1.
恐れを知って、しかもそれを恐れざる者こそ、真の大勇者である。
（ ウェリントン ）
2.
法則の数は、紙面の許す限り増加する。
（ 「マーフィーの法則」 ）
（ Murphys Law ）
3.
ほんとうに人間はだれでも、すべての人に対し、すべてのことについて罪があるのです。
人びとはただそれを知らないだけです。
（ ドストエフスキー ）
（ Dostoevskii ）
4.
母呼ぶに消えて仕舞いし秋の虹
（ 大平保子 ）
（ Oohira Yasuko ）
5.
“昨日の顧客”と“明日の顧客”は同じではない。
発注を行うとき大切なのは、“明日の顧客”が何を求めるかを考えることです。
（ 鈴木敏文 ）
（ Suzuki Toshifumi ）
6.
人と人との間の愛は、みずから之(これ)を専有しようとするときに、もろもろの悲しみが生ずる。
（ 九条武子 ）
（ Kujou Takeko ）
7.
よそほへば病なきごと妻の秋
（ 大峯あきら ）
（ Oomine Akira ）
8.
敵が不幸な時は、私にとっては敵ではない。
（ ヴィクトル・ユーゴー ）
（ Victor Hugo ）
9.
凍りたる女滝男滝と相照らす
（ 弓削鴻 ）
10.
疑わば用いるなかれ、
用いて疑うなかれ。
（ 『通俗編』 ）
（ Tsuuzokuhen ）
11.
性に合わない人たちとつき合ってこそ、うまくやって行くために自制しなければならないし、それを通して、我々の心の中にあるいろいろ違った側面が刺激されて、発展し完成するのであって、やがて、誰とぶつかってもびくともしないようになるわけだ。
（ ゲーテ ）
（ Goethe ）
12.
よろこびを書こうとして、
かなしみを発見する。
かなしみを書こうとして、
よろこびを発見する。
詩とよばれるのは、
書くということの、そのような反作用に、
本質的にささえられていることばなのだと思う。
（ 長田弘 ）
（ Osada Hiroshi ）
13.
あなたは、家へおいでになるお客様たちに先生と呼ばれて、誰かれの画(え)を、片端からやっつけて、いかにも自分と同じ道を歩むものは誰も無いような事をおっしゃいますが、もし本当にそうお思いなら、そんなに矢鱈(やたら)に、ひとの悪口をおっ（→続きはクリック）
（ 太宰治 ）
（ Dazai Osamu ）
14.
批評というのは、理性です。
それを根拠づけるのが内省です。
（ 大塚英志 ）
（ Ootsuka Eiji ）
15.
愛に生きる男がいても一向におかしくないように、義に生きる女がいて悪い理由がない。
（ 五木寛之 ）
（ Itsuki Hiroyuki ）
16.
人間は、希望がないと生きられない。
希望というのは、自分で作らないといけない。
向こうから希望が来るということは、まずありえない。
（ 柳井正 ）
（ Yanai Tadashi ）
17.
別に幸せになることが人間の生きる目的じゃないからな。
幸せになれなくとも、なりたいもんになれりゃいいんだし。
（ アニメ『＜物語＞シリーズ　セカンドシーズン』 ）
18.
秋ふくる命はその日ぐらし哉(かな)
（ 一峰 ）
19.
奇跡を期待しなさい。
しかしそれだけに頼らないこと。
（ 『タルムード』 ）
（ ユダヤの名言・格言・ことわざ ）
（ Talmud ）
（ Judea ）
20.
何かを始めたり、
創造したりする時、
一つの基本的な真理があります。
それは、人が心の底から決心する時、
神の力が働き出すということです。
起こるはずが無いようなことが、
あなたを助けるために、
いろいろと起こってきます。
決心した時か（→続きはクリック）
（ W・H・マレー ）
（ W. H. Murra ）
21.
幸せな人間とは、ある環境に置かれた人間ではなく、むしろ、ある心構え、ある姿勢を持った人間である。
（ ヒュー・ダウンズ ）
22.
頭が空っぽなことを実証するのが
馬鹿笑いだ。
（ ジェイムズ・ジョイス ）
（ James Joyce ）
23.
楽しまずして何の人生ぞや。
（ 吉川英治 ）
（ Yoshikawa Eiji ）
24.
外部の世界について、情報を組織化することが肝要である。
意思決定の責任を持つ者が、それらの情報を持つことが必要である。
（ ピーター・ドラッカー ）
（ Peter Drucker ）
25.
人の世へ覚めて朝の葱刻む
（ 三橋鷹女 ）
（ Mitsuhashi Takajo ）
26.
酒を飲め、
それこそ永遠の生命だ、
また青春の唯一の効果(しるし)だ。
（ ウマル・ハイヤーム ）
（ Omar Khayyam ）
27.
ただ妻の支持のみ確か蟇(ひき)低音(ひくね)
（ 秋元不死男 ）
（ Akimoto Fujio ）
28.
「魅力的ないい女」というのは、いわゆる美人顔か、そうでないか、ということとはまったく関係がありません。
心の内側から輝くものがあるかどうかの問題なのです。
（ 佐藤富雄 ）
（ Satou Tomio ）
29.
香りは、女の、キャッチフレーズ
（ 広告コピー ）
（ advertising copy ）
30.
人はなぜ生きるのか？
正しい答えなどない。
ただ言えるのは、人は生きる理由、生きる目的を探すために生きるということだ。
（ 七瀬音弥 ）
（ Nanase Otoya ）
31.
ほう、あんた地道に働くんが、厭(いや)なんやな。
人にお祝いの会して欲しい人なんやな。
芥川賞が欲しいんやな。
あんたは甲斐性なしの癖に、うまい物喰いたがる。
（ 車谷長吉 ）
（ Kurumatani Choukitsu ）
32.
絵本のような子どもの本の読み方に教えられるのは、読書というのは自分の時間の手に入れ方なのだ、ということです。
（ 長田弘 ）
（ Osada Hiroshi ）
33.
マネジメントの仕事ぶりとは、主として明日に備えて優れた仕事をすることを意味する。
（ ピーター・ドラッカー ）
（ Peter Drucker ）
34.
いかなる場合にても、喜び大なれば大なるほど、それに先立つ苦しみもまた大なり。
（ アウグスティヌス ）
（ Augustine ）
35.
人はすぐに与えてくれる人を、
すぐに好きになる。
（ フランスのことわざ・格言 ）
（ France saying ）
36.
くるしさの、とても逃げられぬどん底まで落ちると、人は新しい勇気を得るものだね。
（ 太宰治 ）
（ Dazai Osamu ）
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