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［ 名言 ］
料理はその土地に結びついた文化だから、
その料理が保存食としてつくられたものなのか、
王様が好きだったものなのか
といった、その歴史を知らなくては
本当の味は出せない。
［ 出典 ］
吉野好宏［よしの・よしひろ］
（フランス料理シェフ）
きもとえいこ著『職人になろう』より
【 吉野好宏の名言 】
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［ 全文・続き ］
〈全文〉
フランス料理はもともと外国の文化なので、勉強するにはやはりそこの国にいくことが大切。
料理はその土地に結びついた文化だから、その料理が保存食としてつくられたものなのか、王様が好きだったものなのかといった、その歴史を知らなくては本当の味は出せない。
［ ランダム名言 ］
1.
恐れを知って、しかもそれを恐れざる者こそ、真の大勇者である。
（ ウェリントン ）
2.
法則の数は、紙面の許す限り増加する。
（ 「マーフィーの法則」 ）
（ Murphys Law ）
3.
ほんとうに人間はだれでも、すべての人に対し、すべてのことについて罪があるのです。
人びとはただそれを知らないだけです。
（ ドストエフスキー ）
（ Dostoevskii ）
4.
母呼ぶに消えて仕舞いし秋の虹
（ 大平保子 ）
（ Oohira Yasuko ）
5.
“昨日の顧客”と“明日の顧客”は同じではない。
発注を行うとき大切なのは、“明日の顧客”が何を求めるかを考えることです。
（ 鈴木敏文 ）
（ Suzuki Toshifumi ）
6.
人と人との間の愛は、みずから之(これ)を専有しようとするときに、もろもろの悲しみが生ずる。
（ 九条武子 ）
（ Kujou Takeko ）
7.
よそほへば病なきごと妻の秋
（ 大峯あきら ）
（ Oomine Akira ）
8.
敵が不幸な時は、私にとっては敵ではない。
（ ヴィクトル・ユーゴー ）
（ Victor Hugo ）
9.
凍りたる女滝男滝と相照らす
（ 弓削鴻 ）
10.
疑わば用いるなかれ、
用いて疑うなかれ。
（ 『通俗編』 ）
（ Tsuuzokuhen ）
11.
性に合わない人たちとつき合ってこそ、うまくやって行くために自制しなければならないし、それを通して、我々の心の中にあるいろいろ違った側面が刺激されて、発展し完成するのであって、やがて、誰とぶつかってもびくともしないようになるわけだ。
（ ゲーテ ）
（ Goethe ）
12.
よろこびを書こうとして、
かなしみを発見する。
かなしみを書こうとして、
よろこびを発見する。
詩とよばれるのは、
書くということの、そのような反作用に、
本質的にささえられていることばなのだと思う。
（ 長田弘 ）
（ Osada Hiroshi ）
13.
親は常に指導的な優位な立場にたって、
子である私達をみる。
私達は未熟であり、
物事にぶつかっていこうとする。
親は
こっちの方が近道だから良い道だから、
こっちを行きなさいという。
（ 高野悦子〔学生運動家〕 ）
（ Takano Etsuko ）
14.
批評というのは、理性です。
それを根拠づけるのが内省です。
（ 大塚英志 ）
（ Ootsuka Eiji ）
15.
愛に生きる男がいても一向におかしくないように、義に生きる女がいて悪い理由がない。
（ 五木寛之 ）
（ Itsuki Hiroyuki ）
16.
人間は、希望がないと生きられない。
希望というのは、自分で作らないといけない。
向こうから希望が来るということは、まずありえない。
（ 柳井正 ）
（ Yanai Tadashi ）
17.
別に幸せになることが人間の生きる目的じゃないからな。
幸せになれなくとも、なりたいもんになれりゃいいんだし。
（ アニメ『＜物語＞シリーズ　セカンドシーズン』 ）
18.
秋ふくる命はその日ぐらし哉(かな)
（ 一峰 ）
19.
奇跡を期待しなさい。
しかしそれだけに頼らないこと。
（ 『タルムード』 ）
（ ユダヤの名言・格言・ことわざ ）
（ Talmud ）
（ Judea ）
20.
何かを始めたり、
創造したりする時、
一つの基本的な真理があります。
それは、人が心の底から決心する時、
神の力が働き出すということです。
起こるはずが無いようなことが、
あなたを助けるために、
いろいろと起こってきます。
決心した時か……
（→続きはクリック）
（ W・H・マレー ）
（ W. H. Murra ）
21.
幸せな人間とは、ある環境に置かれた人間ではなく、むしろ、ある心構え、ある姿勢を持った人間である。
（ ヒュー・ダウンズ ）
22.
頭が空っぽなことを実証するのが
馬鹿笑いだ。
（ ジェイムズ・ジョイス ）
（ James Joyce ）
23.
楽しまずして何の人生ぞや。
（ 吉川英治 ）
（ Yoshikawa Eiji ）
24.
外部の世界について、
情報を組織化することが肝要である。
意思決定の責任を持つ者が、
それらの情報を持つことが必要である。
（ ピーター・ドラッカー ）
（ Peter Drucker ）
25.
マジョリティであるというのは、
（社会に存在する）空白に
気がつかないことや、
気がつかないことを問題にされないことでもあります。
（ 朴沙羅 ）
（ Paku Sara ）
26.
酒を飲め、
それこそ永遠の生命だ、
また青春の唯一の効果(しるし)だ。
（ ウマル・ハイヤーム ）
（ Omar Khayyam ）
27.
ただ妻の支持のみ確か蟇(ひき)低音(ひくね)
（ 秋元不死男 ）
（ Akimoto Fujio ）
28.
「魅力的ないい女」というのは、いわゆる美人顔か、そうでないか、ということとはまったく関係がありません。
心の内側から輝くものがあるかどうかの問題なのです。
（ 佐藤富雄 ）
（ Satou Tomio ）
29.
香りは、女の、キャッチフレーズ
（ 広告コピー ）
（ advertising copy ）
30.
人はなぜ生きるのか？
正しい答えなどない。
ただ言えるのは、人は生きる理由、生きる目的を探すために生きるということだ。
（ 七瀬音弥 ）
（ Nanase Otoya ）
31.
ほう、あんた地道に働くんが、厭(いや)なんやな。
人にお祝いの会して欲しい人なんやな。
芥川賞が欲しいんやな。
あんたは甲斐性なしの癖に、うまい物喰いたがる。
（ 車谷長吉 ）
（ Kurumatani Choukitsu ）
32.
絵本のような子どもの本の読み方に教えられるのは、読書というのは自分の時間の手に入れ方なのだ、ということです。
（ 長田弘 ）
（ Osada Hiroshi ）
33.
マネジメントの仕事ぶりとは、主として明日に備えて優れた仕事をすることを意味する。
（ ピーター・ドラッカー ）
（ Peter Drucker ）
34.
いかなる場合にても、喜び大なれば大なるほど、それに先立つ苦しみもまた大なり。
（ アウグスティヌス ）
（ Augustine ）
35.
人はすぐに与えてくれる人を、
すぐに好きになる。
（ フランスのことわざ・格言 ）
（ France saying ）
36.
くるしさの、とても逃げられぬどん底まで落ちると、人は新しい勇気を得るものだね。
（ 太宰治 ）
（ Dazai Osamu ）
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