ニセモノのレストランというのは、礼儀正しいのではなく、いんぎん無礼なのであり、聞いても給仕が料理のことを知らず、関心なく、客をバカにしたりしている。 いきつけの常連ばかりチヤホヤしたりする。 料理がいかに美事(みごと)でもそれはニセモノである。
田辺聖子[たなべ・せいこ] (小説家・エッセイスト、1928〜2019) 『魚は水に女は家に』
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( アニメ『輪るピングドラム』 )
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( 漫画『っポイ!』 )
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( 細谷英二 )
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( ビル・サンダース )
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