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［ 名言 ］
まあ、包丁の腕もだいじだが、
材料七分、腕三分、といったところでしょうな。
［ 出典 ］
京都の某板前の言葉
加藤香俊著『取材学』より
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［ 意味 ］
料理は、いくら包丁を使う腕が良くても、材料が悪ければ意味がない。
特に板前の場合、魚をさばく腕は当然不可欠だが、それよりも、良い魚（＝新鮮で美味しい魚）を仕入れる目利きの能力こそが一番重要であるということ。
「材料七分、腕三分」は、すべての料理に当てはまる極意である。
［ 関連キーワード ］
【 包丁の腕 】
【 食材 】
【 材料七分 】
【 腕三分 】
［ テーマ別の名言 ］
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［ ランダム名言 ］
1.
何が成されたかなど、人は気づかない。
何が成されていないかということばかりに目がいくのです。
（ マリー・キュリー〔キュリー夫人〕 ）
（ Madame Curie ）
2.
一人ひとりの人間は、すべて
他の人間の肩に乗っています。
だから、
声高にオリジナリティーを主張するのは、
間違いなのです。
（ ピーター・ミッチェル ）
（ Peter Mitchell ）
3.
人間関係に困難を感じるのは、その原因を自分の中に見ようとしないことにある。
つまり、人々とうまくやっていくための第一歩は、自分自身の難しい自我とうまくやっていくことにある。
（ ジョセフ・マーフィー ）
（ Joseph Murphy ）
4.
家事が何年も出来てきたという一事だって、それを職業とすることが可能なのである。
家事もまたひとつの見事な才能であって、決してすべての女が、料理や掃除がうまいわけではない。
……
（→続きはクリック）
（ 瀬戸内寂聴 ）
（ Setouchi Jakuchou ）
5.
物を（無限に広く深く）見る眼は
永い間かけて、一貫した態度で
ありふれたものをも見すてないで、見つめていく
以外にひらけては来ない。
……
（→続きはクリック）
（ 宮本常一 ）
（ Miyamoto Tsuneichi ）
6.
友人には常に愛情と謙遜な心持ちを持っていないと友人は逃げて行く。
友人をつくる時にはよく考えなければならない。
そして本当に友人となった時には、真実の心を傾けなくてはならない。
怒りを発しないように常に心を引き締めていないと失敗しやすい……
（→続きはクリック）
（ ウィリアム・ペン ）
（ William Penn ）
7.
神は不屈の人を愛す。
（ ムハンマドと『コーラン』 ）
（ Muhammad ）
8.
この花の咲くにつけ又散るにつけ
（ 大久保橙青 ）
（ Ookubo Tousei ）
9.
漂えど沈まず。
（ セーヌ河を上下する船に刻まれている言葉 ）
10.
悩むことは
人生を再生させる原動力だ。
（ 藤原東演 ）
（ Fujiwara Touen ）
11.
花の命は短くて、
苦しきことのみ多かりき
（ 林芙美子 ）
（ Hayashi Fumiko ）
12.
何をやってもうまくいかない人というのは、心の中に“失敗パターン”を持っている。
（ ジョセフ・マーフィー ）
（ Joseph Murphy ）
13.
転んだ時が起きる時！
（ 永六輔 ）
（ Ei Rokusuke ）
14.
人は見かけでは半分しかわからない。
会話ですべてがわかる。
（ ルタのことわざ・格言 ）
（ Malta saying ）
15.
完璧主義を守っていると、仕事のキリを最後の最後まで引き延ばし、挙げ句の果てに、自分はまだ最善の努力を尽くしていないのでは、という不安で、正常な判断力まで麻痺してしまう。
（ E・S・スターン ）
16.
存在価値がなくなれば、
老人なんて、
ただの粗大ゴミでしかない。
（ 森村誠一 ）
（ Morimura Seiichi ）
17.
（人生に）意味を求めたってはじまらないよ。
人生は欲望だ。
意味などどうでもいい。
（ 映画『ライムライト』 ）
（ チャップリン ）
（ Limelight ）
（ Charles Chaplin ）
18.
夫婦生活は、神経の使い方が問題である。
（ 亀井勝一郎 ）
（ Kamei Katsuichirou ）
19.
隣人に奉仕するのは献身と祈りと愛によってですよ。
……
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（ マザー・テレサ ）
（ Mother Teresa ）
20.
起きてしまった不幸は、もうどうしようもない。
ならば自然の流れに身を委(ゆだ)ねてしまったほうがいい。
（ 水木しげる ）
（ Mizuki Shigeru ）
21.
日本では八割がウンとうなずく意見がよしとされる。
ところが外国では逆に人と違うところが評価される。
ただし、相手にそれをキチンと納得させる力が必要ですけどね。
（ 本田隆男 ）
22.
この世の中のありとあらゆるものが、
それぞれに自分としての
形をもち、性質をもち、
互(たがい)に相(あい)関係してゆくということは、
なんという大きい真実であろう。
……
（→続きはクリック）
（ まどみちお ）
（ Mado Michio ）
23.
（話す）センスのない人でも、暗い話題はできます。
どんな暗い状態でも明るい話のできるのが、雑談の上手な人です。
……
（→続きはクリック）
（ 中谷彰宏 ）
（ Nakatani Akihiro ）
24.
その日の為に努力したという事実は、絶対に無駄にはなりません。
（ 金八先生 ）
（ Kinpachi ）
25.
道が無く行けないのは
塞(ふさ)ぎこんだ自分のせいさ……
（→続きはクリック）
（ 後藤貴光 ）
（ Gotou Takamitsu ）
26.
「自立」ということがよく言われるが、
これは「独立」のことではない。
独立＝非依存で生きられるひとはいない。
……
（→続きはクリック）
（ 鷲田清一 ）
（ Washida Kiyokazu ）
27.
無始無終の宇宙生命に比すれば、人の命は決して長いものではない。
従ってどんなに愛し合っても、また健康であっても、百年と一所に生活はできるものではないということに想到したら、終始一貫笑顔で睦まじく暮らすのが、最も正しい人生生活だ。
……
（→続きはクリック）
（ 中村天風 ）
（ Nakamura Tenpuu ）
28.
とかく人は他人の成功を見て、成功とはどうやって手に入れるものなのか理解しようとする。
……
（→続きはクリック）
（ デイル・ドーテン ）
（ Dale Dauten ）
29.
たとい親身の兄弟でも、同じ屋根の下に住んで居れば、気まずい事も起るものだ。
（ 太宰治 ）
（ Dazai Osamu ）
30.
歩くこと残され歩くきりぎりす
（ 村越化石 ）
（ Murakoshi Kaseki ）
31.
鯛も一人はうまからず。
（ 日本のことわざ・格言 ）
（ Nihon saying ）
32.
事の破るるは得意の日にあり。
（ 日本のことわざ・格言 ）
（ Nihon saying ）
33.
もし、あなたが環境を克服する力を心から欲するなら、それはあなたのものになります。
（ ジョセフ・マーフィー ）
（ Joseph Murphy ）
34.
神は行動しない者には決して手を差し伸べない。
（ ソポクレス ）
（ Sophokles ）
35.
失敗は、充実した人生を得るために支払う手数料の一部。
（ ソフィア・ローレン ）
（ Sophia Loren ）
36.
たとえ、君が神を問題にしなくても、神は君をいつも問題にされている。
（ 遠藤周作 ）
（ Endou Shuusaku ）
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