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料理を理解するというのは、味覚で分かる、頭で理解する、技能で再現できる、ということ。
この３つがないと、料理は絶対にできない。 辻芳樹［つじ・よしき］
（辻調グループ代表、料理研究家、創業家２代目、1964〜） テレビ番組『カンブリア宮殿』（2014年8月21日）より 《 食事・料理・食べ物 》
1.
（ 長田弘 ）
2.
（ 堀部安嗣 ）
3.
（ イスラエルの格言 ）
4.
（ 五代目 宝井馬琴 ）
5.
（ 熊谷守一 ）
6.
（ 有島武郎 ）
7.
（ 『新約聖書』 ）
8.
（ 永六輔 ）
9.
（ 道元 ）
10.
（ 内村鑑三 ）
11.
（ アルテュール・オネゲル ）
12.
（ ソポクレス ）
13.
（ ゲーテ ）
14.
（ ハインリッヒ・ハイネ ）
15.
（ ローリー ）
16.
（ イギリスのことわざ・格言 ）
17.
（ 吉本隆明 ）
18.
（ 加藤喜代子 ）
19.
（ 作者不詳 ）
20.
（ マリリン・マニング ）
21.
（ 壺井栄 ）
22.
（ 稲盛和夫 ）
23.
（ シドニー＝ガブリエル・コレット ）
24.
（ ヴィクトル・ユーゴー ）
25.
（ 瀬戸内寂聴 ）
26.
（ 瀬戸内寂聴 ）
27.
（ 渡邉美樹 ）
28.
（ ヘレン・ケラー ）
29.
（ 後藤静香 ）
30.
（ ベンジャミン・フランクリン ）
31.
（ ヴォルテール ）
32.
（ ジュリア・キャメロン ）
33.
（ 寺田寅彦 ）
34.
（ 手塚治虫 ）
35.
（ 寺山修司 ）
36.
（ ジョン・D・クランボルツ ）
【 藤田孝典 】
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