量も味のうち。
山岸一雄[やまぎし・かずお]
(東池袋大勝軒創業者、つけ麺の生みの親、1934〜2015) 【 山岸一雄の名言 】
料理の量が十分にあることも、美味しさの一つの要素である。
※東池袋大勝軒では、味だけでなく量の多さでも客を魅了してきた。
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