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量も味のうち。
山岸一雄［やまぎし・かずお］
（東池袋大勝軒創業者、つけ麺の生みの親、1934〜2015） 【 山岸一雄の名言 】
料理の量が十分にあることも、美味しさの一つの要素である。
※東池袋大勝軒では、味だけでなく量の多さでも客を魅了してきた。
1.
（ 永井均 ）
2.
（ 加賀千代女 ）
3.
（ 堀江貴文 ）
4.
（ 長田弘 ）
5.
（ 北村透谷 ）
6.
（ 『般若心経』 ）
7.
（ ロバート・ザイアンス ）
8.
（ B・マーシャル ）
9.
（ ジョセフ・マーフィー ）
10.
（ アルベール・カミュ ）
11.
（ 日本のことわざ・格言 ）
12.
（ ピーター・ドラッカー ）
13.
（ 伊藤羽仁衣 ）
14.
（ 金八先生 ）
15.
（ 七瀬音弥 ）
16.
（ 作者不詳 ）
17.
（ アインシュタイン ）
18.
（ 田辺聖子 ）
19.
（ エミリー・ディキンソン ）
20.
（ 林修 ）
21.
（ 小山薫堂 ）
22.
（ 行方克巳 ）
23.
（ 吉本隆明 ）
24.
（ 中村うさぎ ）
25.
（ 石田波郷 ）
26.
（ エディー・ジョーンズ ）
27.
（ 山本健一 ）
28.
（ 松坂大輔 ）
29.
（ 忌野清志郎 ）
30.
（ 山本七平 ）
31.
（ エイブラハム・リンカーン ）
32.
（ 大木あまり ）
33.
（ ユージン・オニール ）
34.
（ 開高健 ）
35.
（ 伊丹敬之 ）
36.
（ エピクテトス ）
【 大山梅雄 】
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