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料理に大切なのは、いま、ここという時間だ。
新鮮な現在をよく活かして食卓にのせる。 それが料理というわざだ。 長田弘［おさだ・ひろし］
（詩人、1939〜2015） 詩集『食卓一期一会』 あとがき 【 長田弘の名言 】
〈全文〉
食卓は、ひとが一期一会を共にする場。 ＿＿ Link ＿＿ そういうおもいが、いつもずっと胸にある。 食卓につくことは、じぶんの人生の席につくこと。 ひとがじぶんの日々にもつ人生のテーブルが、食卓だ。 ＿＿ Link ＿＿ かんがえてみれば、人生はつまるところ、誰と食卓を共にするかということではないだろうか。 ＿＿ Link ＿＿ 料理に大切なのは、いま、ここという時間だ。 新鮮な現在をよく活かして食卓にのせる。 それが料理というわざだ。 ＿＿ Link ＿＿ 料理はひとの暮らしとおなじだけの古い物語をもつが、料理に息づいている歴史とは、すなわち日々に新鮮な現在だ。 食卓を共にするというのは、そうした新鮮な現在を、日々に共にすることだと思う。 ＿＿ Link ＿＿ こころの贅肉をそぎおとすべしだ。 詩という言葉の料理をとおして、歯ごたえのある日々の悦びを食卓に送れたら、とねがう。 言葉と料理は、いつでも一緒だった。 料理は人間の言葉、そして言葉は人間の食べものなのだ。 ＿＿ Link ＿＿
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