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日本料理の基本的心構え
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1.
材料に対するするどい鑑識眼をやしなうことは、
日本料理の場合は、
基本の心構えであり、
最高の教養でもあります。
（ 辻嘉一 ）
（ Tsuji Kaichi ）
以上
【 日本料理の基本的心構え 】
全部で、1件
　
　
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以下、ランダム名言コーナー
1.
こっちこっちと月と冥土が後退(あとずさ)る
（ 池田澄子 ）
（ Ikeda Sumiko ）
2.
い目で見ればメディアこそがメッセージなのです。
ゆえに集団行動によって、社会が、印刷や写真やラジオなどの新しいメディアを発展させると、社会は新しいメッセージを表明する権利を得るのです。
この新しいメッセージは、古い（→続きはクリック）
（ マーシャル・マクルーハン ）
（ Marshall Mcluhan ）
3.
忍耐は苦い。
しかしその実は甘い。
（ ジャン・ジャック・ルソー ）
（ ラテンのことわざ・格言 ）
（ Jean Jacques Rousseau ）
（ Latin saying ）
4.
そのために死ねる何かを見つけていない人間は、生きるのにふさわしくないのではないか。
（ キング牧師 ）
（ King Bokushi ）
5.
裏切り者の中で最も危険な裏切り者は何かといえば、全ての人間が己自身の内部に隠しているところのものである。
（ キルケゴール ）
（ Soren Kierkegaard ）
6.
欲は全ての進化と向上の源泉である。
欲を押さえつける必要など少しもない。
（ 中村天風 ）
（ Nakamura Tenpuu ）
7.
本は知識を与え、人生は知恵を与える。
（ ユダヤの名言・格言・ことわざ ）
（ Judea ）
8.
論理的なことや正しいことばかり追わず、
とにかく何でも面白がるようにしています。
（ 森毅 ）
（ Mori Tsuyoshi ）
9.
書きたいけれども書けなくなったというのは嘘で、
君には今、書きたいものがなんにも無いのでしょう。
書きたいものが無くなったら、
理窟も何もない、
それっきりです。
作家が死滅したのです。
（ 太宰治 ）
（ Dazai Osamu ）
10.
人はいまも、二千年前と
すこしも変わらない理由で、死ぬ。
（ 長田弘 ）
（ Osada Hiroshi ）
11.
喜びやうれしさに比べて
怒りの感情は
時間とともに薄れにくく、
思い出すたびに更新される。
（ 香山リカ ）
（ Kayama Rika ）
12.
どんなことでも、
できないことほど、
できると尊いことなんだから、
一生懸命やれよ。
そうすると、だんだんだんだん
自分の生活自体が、
自分の理想や希望に近い状態になってくる。
（ 中村天風 ）
（ Nakamura Tenpuu ）
13.
目で説き伏せられなければ、
口で説き伏せられるわけがない。
（ グリルパルツァー ）
（ Grillparzer ）
14.
完全なある物を創作しようとする努力ほど、心霊を純潔ならしめるものはない。
（ ミケランジェロ ）
（ Michelangelo ）
15.
私は人を愛するが、それは利己心からの自覚があって愛するのである。
つまり、それが気持ちがよく、自分を幸福にするからだ。
だから、私は人の犠牲になろうとは少しも思わない。
（ シュティルネル ）
16.
しわは私の勲章。
私が生きてきたという証。
（ シャーリー・マクレーン ）
（ Shirley Maclaine ）
17.
絵にかいたキューピッドは翼を持つが盲目で、
恋の神（＝キューピッド）の心には分別がまったくなく、
翼があって目のないことは、
せっかちで無鉄砲なしるしだ。
そして、選択がいつも間違いがちだから、
恋の神は子供だといわれている。
（ ウィリアム・シェイクスピア ）
（ William Shakespeare ）
18.
嫉妬心を抱いている限り、その人は豊かになれないのです。
というのも、潜在意識は、嫉妬を単なる否定的な感情として受け取るからです。
（ 渡部昇一 ）
（ Watanabe Shouichi ）
19.
資金開拓とは、NPOの使命が支持するに値するがゆえに資金を拠出するという、支持者を獲得する行為である。
資金を拠出することによって活動に参画する仲間を開拓することである。
（ ピーター・ドラッカー ）
（ Peter Drucker ）
20.
かっこ悪い夢なんて、この世に一つもないよ。
（ かんぽ生命のテレビCM ）
21.
京都の復興を支えた精神的基盤は
芸術であり、伝統、文化の力である。
（ 徳山詳直 ）
22.
大器は晩成す。
（ 老子 ）
（ Roushi ）
23.
勝負で最も大事なのは、気概である。
野球では“気”が付く漢字はすべて大事。
元気、気迫、気力、気分……。
（ 野村克也 ）
（ Nomura Katsuya ）
24.
「運」「不運」は、
他人と分かち合うことによって
「偶然の専制」を和らげるべきではなかろうか。
そうしてそのことが
人々の間の共感を増すことになれば、
それはただ与える側の人のマイナス分が、
受ける人のプラス分に（→続きはクリック）
（ 竹内啓 ）
（ Takeuchi Kei ）
25.
学ぶこと以外は飽きがくる。
（ ウェルギリウス ）
（ Vergilius ）
26.
人のよさを認めるようでありたいと思う。
勇気づけられた人は決して（そのことを）忘れないものだ。
それが最終的には
その人の生き甲斐につながってゆく。
（ 山下俊彦 ）
（ Yamashita Toshihiko ）
27.
ここに善意に満ち
少し試み
多く失敗せる人眠る。
多分これが彼の墓碑銘かもしれない。
しかし、そのことで彼が恥じる必要は毛頭ないのだ。
（ ロバート・ルイス・スティーヴンソン ）
（ Robert Louis Stevenson ）
28.
知性は才能の白い杖である。
知性がなければ才能は転んでしまう。
（ ローラン・トポール ）
29.
凡(およ)そおのれを高うする者は卑(ひく)うせられ、凡そおのれを卑うする者は高うせらるるなり。
（ 『新約聖書』 ）
（ Shinyaku Seisho ）
30.
希望とは、目覚めた夢である。
（ アッピウス・クラウディウス ）
（ Appius Claudius Crassus ）
31.
人生は面白くないという。
面白くないことばかり、
探しているのだもの。
人生は思い通りにならぬという。
万人の思い通りになったら大変だ。
（ 後藤静香 ）
（ Gotou Seikou ）
32.
いったんおかしくなった仕事は、よくしようとすればするほどおかしくなる。
（ 「マーフィーの法則」 ）
（ Murphys Law ）
33.
決められた時間で自分の意見を明確に理解させ、あるいは決められた字数で速く必要なものを書くことは、専門にかかわらず、きわめて重要なことです。
（ 立川涼 ）
34.
奢(おご)る者は心嘗(つね)に貧し
（ 『譚子化書（たんしかしょ）』 ）
35.
あまりにも長く辛いことが続くと、人は疑い深くなります。
（ 加藤諦三 ）
（ Katou Taizou ）
36.
好きなものに対しての
冷静な視線が必要だ。
たとえば
アイドルやテレビスターを追いかけすぎると、
周りの人間や自分がつまらない存在に思えたり、
素晴らしい存在と直に話すことさえできない今の状況に
不満を持つだろう。
（ 綿矢りさ ）
（ Wataya Risa ）
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