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日本料理の基本的心構え
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1.
材料に対するするどい鑑識眼をやしなうことは、
日本料理の場合は、
基本の心構えであり、
最高の教養でもあります。
（ 辻嘉一 ）
以上
【 日本料理の基本的心構え 】
全部で、1件
　
　
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以下、ランダム名言コーナー
1.
低級な芸術家たちは、
常に他人の眼鏡をかける。
（ ロダン ）
2.
ぼくは「プリーズ」で腰を上げる立場より、
「レッツゴー」と自分で駆けつける立場でいたい。
どんな関係でもいい。
みんなといっしょにひとつのモノを作ってる。
そんな結びつきがあれば充分だと思っている。
（ 大杉漣 ）
3.
自分の一生を平和にするためには心を静かにすることが必要だ。
（ 武者小路実篤 ）
4.
川の水は流れているから腐らない。
動きがないところは腐る。
自転車も止まっていれば倒れるが、走っていれば倒れない。
つまり、毎日何らかの進歩がなければゼロということ。
（ 島正博 ）
5.
善をなしながら誹謗されるのは、国王の宿命である。
（ アンティステネス ）
6.
人間は、幸福の二倍不幸に遭う。
（ ホメロス ）
7.
本当かそうでないかは関係ない。
何かを信じたいと思ったら信じることだ。
（ 映画『ウォルター少年と、夏の休日』 ）
8.
溺れる者は、差し出された剣の刃でもつかむ。
（ ユダヤの名言・格言・ことわざ ）
9.
美的にも、知的にも、そして論理的にも自分ほど進んでいない世の中を忌(い)む。
（ 夏目漱石 ）
10.
世の中のために働いていると言っている人間で、本当に世の中のために働いている人間を見たことはない。
（ アダム・スミス ）
11.
勇気の５つの心得──３．あくまで勇気を失わなければ、今まで自分を抑え続けてきた力を一転して、失意から抜け出す力に転化できる。
（ デール・カーネギー ）
12.
２０代の自信は誰も認めてくれない自信です（たまに運よく世に出る人がいますが、それは例外）。
その自信を第三者に理解してもらうことはほとんど不可能です。
それでも理解してもらえると信じるのがほんとの自信です。
（ 猪瀬直樹 ）
13.
人間は、自分のうちになんらの優れた点も感じられないと、ときに自分の劣悪さを切り札として出すことを思いつく。
（ マクシム・ゴーリキー ）
14.
洞穴で育った木には実がならない。
（ ハリール・ジブラーン ）
15.
一か八かの賭けをしないなら、チャンスなど一つもない。
（ デイル・ドーテン ）
16.
上に対策あれば、
下に対策あり。
（ 中国のことわざ・格言 ）
17.
思い通りにならないことこそ、ほんとうにおもしろいことだと思っているんです。
（ 河合隼雄 ）
18.
ときには、木々の光りを浴びて、
言葉を深呼吸することが必要だ。
（ 長田弘 ）
19.
洒落は会話のトウガラシであり、人生の塩である。
（ ホレース・スミス ）
20.
成功しても、夢がかなっていない人はいる。
その逆もいる。
（ ドラマ『東京スカーレット　〜警視庁NS係〜』 ）
21.
よく笑ふ若き男の
死にたらば
すこしはこの世さびしくもなれ
（ 石川啄木 ）
22.
なぜ我々は経済的繁栄を追求する必要があるのだろうか？
それは、簡単に説明すると、
サイバー化が進んだグローバル経済の世界では、
「勝ち組」が国境を越えて「負け組」からどんどん富を奪い、
しかもその構造が固定化される恐れがあるからだ。
（ 大前研一 ）
23.
食餌療法や運動によって老けないでいる、ということはできません。
あなたの精神、すなわちあなたが考える年齢こそがあなたの真の年齢なのです。
（ ジョセフ・マーフィー ）
24.
足るを知る者は富む。
（ 老子 ）
25.
死ねと教えし君の眼わすれず。
（ 太宰治 ）
26.
キリスト教的欧米文化は「罪の文化」であり、
日本の文化は「恥の文化」である。
（ ルース・ベネディクト ）
27.
その日を終えたら、その日のことは済ませてしまおう。
君はできることをした。
大失態や不合理が心に入り込んできたら、できるだけ早く忘れることだ。
明日は新しい一日。
穏やかにその日を始めることができる。
かつての馬鹿げたことで苦しまな（続きはクリック）
（ エマーソン ）
28.
コンサルタントは決して顧客を褒めてはいけないんです。
「ここも、あそこも問題だ」と、ズバズバ弱点を突いて、こちらの知らないことを教えてくれる存在でなければいけません。
（ 似鳥昭雄 ）
29.
風邪気味のたのしいのんべんだらりかな
（ 池田澄子 ）
30.
止むことを忘れし雪となりにけり
（ 鈴木真砂女 ）
31.
世の中は、君の理解する以上に栄光に満ちている。
（ チェスタートン ）
32.
人は悲しい時は存分に泣くのがいい。
苦しい日には「苦しい」とさけべばよい。
そうして、その辺の石に手をついて起き上がるのだ。
そこから歩く。
泣きながらでも歩いていく。
それしかない。
（ 時実新子 ）
33.
落ちたところが登り道
（ 日本のことわざ・格言 ）
34.
騙されてその人（＝騙した人）のすべてを否定するとね、その人はもとより人間そのものを信じようとしなくなる。
これほど不幸なことはないよ。
（ 志茂田景樹 ）
35.
一番快感のあるものに金のかからないような人間こそ、最も富める者である。
（ ヘンリー・デイヴィッド・ソロー ）
36.
アナウンサーのように淀みなく流れるように話す人の言葉は案外心に残らないものだ。
とつとつとしていても、自分の言葉で訴えかける人の話のほうがはるかに心に響いてくる。
（ 堀場雅夫 ）
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