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日本料理の基本的心構え
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1.
材料に対するするどい鑑識眼をやしなうことは、
日本料理の場合は、
基本の心構えであり、
最高の教養でもあります。
（ 辻嘉一 ）
以上
【 日本料理の基本的心構え 】
全部で、1件
　
　
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以下、ランダム名言コーナー
1.
女は大きな危害は許すが、
小さい侮辱は決して忘れない。
（ トーマス・ハリバートン ）
2.
俳句には専門的な要素なんてどこにもありませんよ。
俳人が専門家意識を持っちゃ、おしまいです。
先生、先生つて黄色い声で言われるのは、いい気分だけどね。
俳人という看板を出している以上、この点はしっかりと自戒しておかなければならないと思うね。
（ 飯田龍太 ）
3.
俳句は極限の詩である。
「物」は感性で捉え、「物と物との関係」は知性で捉えて表現せよ。
（俳句とは）感性と知性の美しい融合である。
（ 山口誓子 ）
4.
一人が種を蒔いて、
もう一人が刈り取る。
（ 西洋のことわざ・格言 ）
5.
胡桃割る夜のまどゐに加はりし
（ 高浜虚子 ）
6.
毬栗(いがぐり)に踏(ふみ)あやまちそ老(おい)の坂
（ 黒柳召波 ）
7.
君の秘密は君の血だ。
漏らせば命取りになる。
（ ベルベル人のことわざ・格言 ）
8.
暗示というものが建設的なかたちで用いられた場合、
それは信じられないくらい素晴らしい効果を発揮する。
（ ジョセフ・マーフィー ）
9.
多くの優れた知恵の源泉を認識できるかできないかは、言葉の習得にかかっており、ローマ人の知恵への道はそれによって開かれる。
（ ロジャー・ベーコン ）
10.
失敗のある人生は長く、失敗のない人生は短い。
（ 畑村洋太郎 ）
11.
私にとって
すっとなじむか違和感があるか。
（ よしもとばなな ）
12.
崇高なものは我々を感動させ、美しいものは我々を魅了する。
森は夜崇高であり、昼美しい
（ カント ）
13.
過去も未来も現在も、いつか全てが懐かしい。
（ 嬉野雅道 ）
14.
（企業人が）よその国で仕事をしていくためには、
自分でちゃんと示せるだけの
企業文化や（企業）アイデンティティを持っていなければいけない。
（ 張富士夫 ）
15.
人は敗れたゲームから教訓を学び取るものである。
私は勝ったゲームからは、
まだ何も教えられたことはない。
（ ボビー・ジョーンズ ）
16.
人の死をうらやみすする寒卵
（ 村越化石 ）
17.
お人好しは人間的には良いのだが、経営者には絶対に向かない。
お人好しとは、イコール無責任だと覚えて欲しい。
それと選択眼がない。
良い悪いが分からない。
それがお人好しの特徴。
（ 野口誠一 ）
18.
知己(ちき)は多し、されど友は少なし。
（ ジョンソン ）
19.
自分で正しいことを行なっているようでも、その行ないの中に正しからざる不純なものがあり、歪めるもの、汚れたものがありゃ、必ず結果においてよくないものが出てくるのは当然であります。
（ 中村天風 ）
20.
悲しいだけ悲しみますと、自分のこれからの新しい人生がボオッと見えてきたような気がしました。
（ ミヤコ蝶々 ）
21.
いつでも、死ねる。
そんな、つまらんことをやるな。
いつでも出来ることなんか、
やるもんじゃないよ。
（ 坂口安吾 ）
22.
せんさく好きの人は、
他人と自分とを比較する傾向が強く、
自分より相手が上か下かで接し方を決める。
（ 樺旦純 ）
23.
誰もが等しく優遇される平等な世界、そんなものはあり得ません。
才能も適性も無視して平等な世界があるとすれば、それは誰もが等しく冷遇された世界。
（ アニメ『魔法科高校の劣等生』 ）
24.
「一体この人はなにを考えて、なにを書いているのだろう？
　この本で大切なことはなんだろう？」と考えながら探り探り読んで行くと、〈智解〉という読解能力も身について、「めんどくさい歴史の本」である『日本書紀』だって、もしかしたら（続きはクリック）
（ 橋本治 ）
25.
オリジナルな研究をやるということは、愚か者になることなのです。
諦めずにやり続けるのは、愚か者だけですからね。
（ マーティン・ヘルマン ）
26.
問題なのは、ほかの人が（私たちについて）言ったりしたりしていることではなくて、それについての私たちの「考え」です。
（ ジョセフ・マーフィー ）
27.
私たちがただ与えることだけに集中し、その見返りを期待せず、あるいは、人を変えようと思わなければ、心の平和が得られます。
（ ジェラルド・G・ジャンポルスキー ）
28.
母さんがよい子だからという時は
かならずご用をいいつけるなり
（ 作者不詳 ）
29.
右か？
左か？
の決断をするわけですが、その決断で深く悩んでもあまり意味がないのです。
なぜならどっちを選ぼうがその結果の善し悪しは、人生をやり直さない限り一生わからないからです。
（ 安孫子素雄［藤子不二雄(A)］ ）
30.
（あきらめて途中下山しても）
明日になれば仕事があるし、
コンビニに行けばごはんもある。
そんなにがんばらなくても生きていける。
その感覚が、
本当の力を麻痺させているのかもしれない。
（ 栗城史多 ）
31.
多くの苦難を受けてきた人は、多くの言語を知っている人にたとえることができます。
彼らはあらゆる人を理解し、あらゆる人から理解される方法を知っています。
（ ニール・A・マックスウェル ）
32.
なにかが欠如しているという感覚は常に大事だ。
自分は目覚めていると言い聞かせながら、現実には眠り続けている場合が　あまりにも多いからである。
（ 植島啓司 ）
33.
腹が立ったら十数えよ。
それでもおさまらないなら百数えよ。
（ トーマス・ジェファーソン ）
34.
楽しさとは、仕事が終わったあと、稼いだお金で買うものだ、などと思ってはなりません。
（ マイケル・フィリップス ）
35.
うまく均衡がとれていないと、何事も、どかからか問題が生じる。
（ 作者不詳 ）
36.
誰でも自分が本当に好きなことや、自分の個性や才能に根差したこと、そして、自分らしさを実現できる目標にだったら、自然に打ち込めるものなんだよ。
（ リチャード・H・モリタ ）
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