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［ 名言 ］
料理をするときは
食材の人格を尊重することが大切。
そうすると食材たちにも気持ちが伝わって、
自然とおいしくなるものです。
［ 出典 ］
平野レミ［ひらの・れみ］
（料理愛好家〔※料理研究家は自称せず〕、タレント、シャンソン歌手、1947〜）
『ド・レミの歌』
【 平野レミの名言 】
【 Hirano Remi 】
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【 平野レミの名言 】
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［ 全文・続き ］
〈全文〉
私はいつも
「食材には人格がある」と言っています。
例えばきゅうりの人格は
シャキシャキの歯ごたえ。
なすならきれいな紫色。
れんこんみたいに
調理方法によって
ネバネバしたり、カリカリしたり、ホクホクしたり、
いろいろ変わる人格もある。
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料理をするときは
食材の人格を尊重することが大切。
そうすると食材たちにも気持ちが伝わって、
自然とおいしくなるものです。
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［ ランダム名言 ］
1.
つくってやる、売ってやるではいけない。
買ってもらう、つくらしてもらっている、という気持ちでなくてはいけない。
（ 豊田喜一郎 ）
2.
君よ、散財にためらうなかれ。
君のお金で国が建つ。
（ 広告コピー ）
（ advertising copy ）
3.
人なりに人は老いけり花めうが
（ 八田木枯 ）
（ Hatta Kogarashi ）
4.
（己れの）徳は失われえない、
まず生命がわれわれをはなれぬかぎり、
われわれを見捨てない。
（ レオナルド・ダ・ヴィンチ ）
（ Leonardo Da Vinci ）
5.
未来は待つべきものではない。
作り出さなければならないのだ
（ シモーヌ・ヴェイユ ）
（ Simone Weil ）
6.
効果だと？
影響だと？
役に立つかどうかだと？
人間は自分のなすべきことをなせばよいのだ。
仕事の成果は、自分以外の人が気にかけることだ。
（ トーマス・カーライル ）
（ Thomas Carlyle ）
7.
男も女も、たがいに異性の支えを力として、生きにくい世を生きる。
だから、男を大切にしてやらない女、女にいたわりと感謝を示してやらない男は、まだ異性とくらす資格はないコドモなのだ。
（中略）そういうことがわかっている女が、私は「いい女」だと思う。
（ 田辺聖子 ）
（ Tanabe Seiko ）
8.
枯菊(かれぎく)のもゆる火中(ほなか)に花触れあふ
（ 天野莫秋子 ）
（ Amano Bakushuushi ）
9.
夢は自分でつかめる。
自分で動けば夢じゃなくなる。
（ 二代目 春日寿升 ）
10.
沈黙は愚人の鎧(よろい)、冑(かぶと)なり。
奸者(かんじゃ)の城塞(じょうさい)なり。
明白(めいはく)々の心地、温照(おんしょう)々の胸郭(きょうかく)ならば、
千言万語(せんげんばんご)すとも何の不可あらん。
（ 幸田露伴 ）
（ Kouda Rohan ）
11.
運命の中に偶然はない。
人間はある運命に出会う以前に、
自分がそれを作っているのだ。
（ ウッドロウ・ウィルソン ）
（ Woodrow Wilson ）
12.
突飛な意見を持つことを恐れるな。
今日認められている意見は皆、かつては突飛だったのだ。
（ バートランド・ラッセル ）
（ Bertrand Russell ）
13.
わたしは傷を持っている
でもその傷のところから
あなたのやさしさがしみてくる
（ 星野富弘 ）
（ Hoshino Tomihiro ）
14.
高校生から教育の名の下にバイクを取り上げるのではなく、バイクに乗る際のルールや危険性を十分に教えていくのが学校教育ではないのか。
（ 本田宗一郎 ）
（ Honda Souichirou ）
15.
ライフワーク＝お金を払ってでもやりたいこと。
（ 本田健 ）
（ Honda Ken ）
16.
夕鵙(もず)や遠きは遠く思ふのみ
（ 佐藤鬼房 ）
（ Satou Onifusa ）
17.
本当の理想をもつ人は、断然どんな場合があっても、自分以外の人間や、あるいは神や仏というものを頼りにしません。
（ 中村天風 ）
（ Nakamura Tenpuu ）
18.
原理的には、学校というのは、
自分が成長するために使う場所であって、
別に行かなくともいいものです。
（ 森毅 ）
（ Mori Tsuyoshi ）
19.
ときめくな俺の心。
揺れるな俺の心。
恋は覚悟を鈍らせる。
（ 漫画『覚悟のススメ』 ）
（ Kakugo Susume ）
20.
世界は平均的なものによって成り立っているが、
その価値は極端なものによってしか生み出されない。
（ ポール・ヴァレリー ）
（ Paul Valery ）
21.
枯れし幹をめぐりて蔦(つた)の芽生(めばえ)かな
（ 大橋櫻坡子［大橋桜坡子］ ）
（ Oohashi Ouhashi ）
22.
今日(こんにち)のデザイナーは
人類文化に役立っているとは
お世辞にも言えない。
機械時代になって、
その製品に醜いものが多いということは、
デザインというものがあるからだ
とも言われても仕方がない。
（ 柳宗理 ）
（ Yanagi Souri ）
23.
私たちは知りすぎている一方で、感じなさすぎる。
ついには、人生の大切な源泉である創造的な感動を感じなくなるのだ。
（ バートランド・ラッセル ）
（ Bertrand Russell ）
24.
咳止(や)んでわれ洞然(とうぜん)とありにけり
（ 川端茅舎 ）
（ Kawabata Bousha ）
25.
別離は人を和解させる。
（ アンリ・ド・モンテルラン ）
（ Henry de Montherlant ）
26.
礼儀をわきまえさえすれば、
物事はスムーズに運ぶ。
楽しく気分よく日常生活を送ることができる。
（ サミュエル・スマイルズ ）
（ Samuel Smiles ）
27.
常に現場を知らないと
変化についていけない。
（ 中内功 ）
（ Nakauchi Isao ）
28.
ゴキブリ退治的政治ばかりの日本が、
国際社会で名誉ある地位を築けるか。
日本産業は生産物のＱＣ（品質管理）に大成功を収めた。
政治家のＱＣに全力を傾けるべき時である。
（ 天谷直弘 ）
（ Amaya Naohiro ）
29.
いったん「信用する」と決めた人は、信用しつづけるほうが楽なのです。
たとえ、だまされたとわかる日が来るとしても、そのときはそのときのこと。
そのときになってから怒鳴るなど、泣くなど、盛大にやればいい。
（ 俵萠子 ）
30.
三時間　待って病名　「加齢です」
（ 大原志津子 ）
31.
善徳が己の報酬であるごとく、
悪徳は己の罪である。
（ バルタザール・グラシアン ）
（ Baltasar Gracian ）
32.
黄河を渡らんと欲すれば、氷、川を塞(ふさ)ぎ、
将(まさ)に太行(たいこう)に登らんとすれば、雪、山に満つ。
（ 李白 ）
（ Rihaku ）
33.
以前は、
ある苦痛を感じてそれが過ぎ去ってしまうと、
ぼくは幸福だった。
今ではそれは苦痛が軽減されるだけのことでしかなく、
却(かえ)って苦い感情が残る。
「もう一度健康になるだけのことだ。
　それ以上のことはないのだ」と。
（ フランツ・カフカ ）
（ Franz Kafka ）
34.
明日という日には取っ手が二つついている。
不安という取っ手か、または期待という取っ手である。
（ ヘンリー・ウォード・ビーチャー ）
（ Henry Ward Beecher ）
35.
親戚は、我々の忍耐と我慢を要求する最もひどいものである。
（ アミエル ）
（ Henri Frederic Amiel ）
36.
詩（ポエジィ）は　足のすばしこい　美少年だ
彼が　心躍る日は　つばさが　うまれ
ああ　その　しずかにもうるわしい羽音（はおと）をきいたなら
この少年を　恋しないなんて
そんな　かたくなな　人間があるだろうか！
？
（ 八木重吉 ）
（ Yagi Juukichi ）
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