名言ナビ - 食材には人格がある。例えばきゅうりの人格はシャキシャキの歯ごたえ

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［名言］

食材には人格がある。
例えばきゅうりの人格は
シャキシャキの歯ごたえ。
なすならきれいな紫色。
れんこんみたいに
調理方法によって
ネバネバしたり、カリカリしたり、ホクホクしたり、
いろいろ変わる人格もある。

［出典］

平野レミ［ひらの・れみ］
（料理愛好家〔※料理研究家は自称せず〕、タレント、シャンソン歌手、1947～）
『ド・レミの歌』

【平野レミの名言】
【 Hirano Remi 】

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［全文・続き］

〈全文〉
私はいつも
「食材には人格がある」と言っています。
例えばきゅうりの人格は
シャキシャキの歯ごたえ。
なすならきれいな紫色。
れんこんみたいに
調理方法によって
ネバネバしたり、カリカリしたり、ホクホクしたり、
いろいろ変わる人格もある。
＿＿ Link ＿＿

料理をするときは
食材の人格を尊重することが大切。
そうすると食材たちにも気持ちが伝わって、
自然とおいしくなるものです。
＿＿ Link ＿＿

［ランダム名言］

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（オリバー・ウェンデル・ホームズ）
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（ラリー・R・ドニソーン）
（ Larry R. Donnithorne ）

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