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[ 名言 ]
私は「鍋料理」の材料の盛り方一つにしても、
生け花と寸分ちがわないと思っている。

[ 出典 ]
北大路魯山人[きたおおじ・ろさんじん]
(大正〜昭和の陶芸家・画家・美食家、1883〜1959)
『ぐつぐつ、お鍋』

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〈全文〉
私は「鍋料理」の材料の盛り方一つにしても、
生け花と寸分ちがわないと思っている。
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生け花と言うのは、
自然の草や木を自然にあるままに活かそうというので、
そのためにいろいろ工夫をする。
料理も自然、天然の材料を人間の味覚に満足を与えるように活かし、
その上、目もよろこばせ、愉しませる
美しさを発揮さすべきだと思う。
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