|
日本料理は
品の取り合せと、器の趣味に凝ることにおいて、 眼の料理であり、 支那料理は舌の料理であると云(い)われる。 九条武子［くじょう・たけこ］
（教育者、京都女子学園・京都女子大学設立者、歌人、社会運動活動家、仏教婦人会創設者、1887～1928） 自著『無憂華』 「味はひ」 【 九条武子の名言 】
〈全文〉
日本料理は 品の取り合せと、器の趣味に凝ることにおいて、 眼の料理であり、 支那料理は舌の料理であると云(い)われる。 ＿＿ Link ＿＿ 支那料理は 北京と広東料理の濃淡両極端から、 中間は海の物を得意とする甯波料理や、 山の物を主とする四川料理などと、 各(おのおの)その特色をもっているが、 このほかにどれだけ種類があるか知れない。 日本のように材料の豊富なところは、 原味を尚(たっと)ぶあまり、 自然、調味法も簡単になりがちであるが、 ＿＿ Link ＿＿ 調味は物資の欠乏しているところほど発達する。 ＿＿ Link ＿＿ しかし、 複雑に調味された美味な料理は、 飽くこともまた早い。 都会の人よりも田園の人により多くのなつかしさをおぼえるのは、 そこに純な人間味が失われていないからであろう。 ＿＿ Link ＿＿ 素純なものは、 粗野なうちにも尊いところがあり、 技巧の多いものほど、 ながく親しみをつづけ難い。 ＿＿ Link ＿＿
1.
（ 寺山修司 ）
2.
（ タタルケビッチ ）
3.
（ 上島鬼貫 ）
4.
（ ジャンヌ・モロー ）
5.
（ ヘンリー・フォード ）
6.
（ 太宰治 ）
7.
（ ウッドロウ・ウィルソン ）
8.
（ 加藤諦三 ）
9.
（ 遠藤周作 ）
10.
（ 江國香織 ）
11.
（ 佐藤多佳子 ）
12.
（ 立原道造 ）
13.
（ ある女子高生の言葉 ）
14.
（ ネルソン・グッドマン ）
15.
（ 岡本太郎 ）
16.
（ フランク・ザッパ ）
17.
（ デイル・ドーテン ）
18.
（ フランソワ・ラブレー ）
19.
（ 酒井正敬 ）
20.
（ 大山梅雄 ）
21.
（ 寺山修司 ）
22.
（ 本田宗一郎 ）
23.
（ 中村天風 ）
24.
（ 真紀俊男 ）
25.
（ 永田耕衣 ）
26.
（ ゲーテ ）
27.
（ 乙武洋匡 ）
28.
（ フリードリッヒ・フレーベル ）
29.
（ カール・ヤスパース ）
30.
（ 西村麒麟 ）
31.
（ 大前研一 ）
32.
（ 大木あまり ）
33.
（ 瀬戸内寂聴 ）
34.
（ 加藤静夫 ）
35.
（ 関本忠弘 ）
36.
（ ウィリアム・ヘンリー・デイヴィス ）
【 古山高麗雄 】
【 佐藤富雄 】 【 オリアーナ・ファラーチ 】 【 プロクロス 】 【 ソフィア・ローレン 】 【 奥山章 】 【 レイ・ジョセフ 】 【 チャールズ・ダグラス・ジャクソン 】 【 奥村土牛 】 【 オリヴィア・ハッセー 】 【 アンリ・ポアンカレ 】 【 フセヴォロド・ガルシン 】 【 ロバート・バーンズ 】 【 スティーブン・Ｒ・コヴィー 】 【 シモン・ボリバル 】 【 江崎玲於奈 】 【 ガストン・バシュラール 】 【 説明の効果が高い 】
【 足跡（そくせき）を残す 】 【 模型の小鳥を慰める 】 【 不安のない人 】 【 嘘の有効期限 】 【 世の中の変化が速い 】 【 黒髪 】 【 中間管理職 】 【 石の価値 】 【 学校では駄目人間 】 【 有名でない 】 【 金貨銀貨に加える混ぜ物 】 【 情報化 】 【 美言 】 【 本質論 】 
|