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［ 名言 ］
コックは見るの仕事よ。
見る、盗む、技術おぼえる、また、よそ行く、技術おぼえる。
［ 出典 ］
陳建民［ちん・けんみん］
（中国料理家、日本における四川料理の父、陳建一の父、1919～1990）
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1.
物事の判断にあたっては、
つねにその本質にさかのぼること、
そして人間としての基本的なモラル、良心にもとづいて
何が正しいのかを基準として
判断をすることがもっとも重要である。
（ 稲盛和夫 ）
2.
打ち込めるものがあれば、
人は変われる！
（ 成田眞澄 ）
3.
自由でないのに自由であると考えている人間ほど、奴隷になっている。
（ ゲーテ ）
4.
肝心な点は、小さなことでも約束をして守るようにすれば、より大きな約束を守る能力が高まることである。
（ スティーブン・Ｒ・コヴィー ）
5.
人間、動物の間の貴族。
（ ハインリッヒ・ハイネ ）
6.
些細(ささい)な出費を警戒せよ。
小さな穴が大きな船を沈めるであろうから。
（ ベンジャミン・フランクリン ）
7.
今のあなたの思考と行動が、未来のあなたを作りつつあります。
（ ジョセフ・マーフィー ）
8.
退(ひ)かぬ、媚(こ)びぬ、省(かえり)みぬ！
（ 漫画・アニメ『北斗の拳』 ）
9.
未来は信じるものではなく、自分で創り出すもの。
（ 七瀬音弥 ）
10.
各人はその考え次第で幸福にもなり、不幸にもなる。
他人が見てそう思う人ではなく、自分でそう思う人が幸福なのである。
（ モンテーニュ ）
11.
要塞を築くから攻撃される。
（ エドワード・ギボン ）
12.
自信は成事の秘訣であるが、空想は敗事の源泉である。
故(ゆえ)に事業は必成を期し得るものを選び、一旦始めたならば百難に撓(たわ)まず勇往邁進して、必ずこれを大成しなければならぬ。
（ 岩崎弥太郎 ）
13.
他人の意思によって死ぬことは二度死ぬことである。
（ プブリリウス・シルス ）
14.
言い合いをしている内に、小さな問題がどんどん大きな問題になっていきます。
（ 加藤諦三 ）
15.
「ダメで元々」「負けも経験」
いかにも三流の考えそうなことね。
勝つつもりでやらなきゃ、勝つための経験は積めないわ。
（ 漫画『ワールドドリガー ）
16.
富は心を豊かにする。
貧苦は心を鍛える。
（ ウィリアム・ハズリット ）
17.
読書百遍義おのずからあらわる。
（ 「魏書（ぎしょ）」 ）
18.
最高の癒し療法は、友情と愛情だ。
（ ヒューバート・H・ハンフリー ）
19.
人間が、最も醜い瞬間とは、いやしさが理性を支配したときである。
（ ブッダ［シャカ］ ）
20.
自分の身の丈を知れだと？
自分の身の丈は自分で決めるものだ！
（ 七瀬音弥 ）
21.
自分を取りまくあらゆる状況をコトゴトく喜劇的に見るクセをつけちまおう。
（ 岡本喜八 ）
22.
あれは人妻と言って、亭主のおもちゃになるか、亭主の支配者になるか、ふたとおりの生きかたしか知らぬ女で、もしかしたら人間の臍(へそ)というものが、あんな形であるかも知れぬ。
（ 太宰治 ）
23.
優れた人が賞賛されるのは、優れた行為のためだ。
（ ヴォルテール ）
24.
自己中心に生きている時には、いっさいのものを利用するという関わりしかもてません。
そこにおいては、自分の領域を広げれば広げるほど、それと比例して人間が孤独になり小さくなっていくという世界しか生きられない。
（ 宮城顗 ）
25.
親孝行は、まず有名になること。
そしてお小遣いをあげること。
（ 永六輔 ）
26.
善の効用を意識した時には、それは、もはや不善である。
（ 郭沫若 ）
27.
貧苦とは、寛大さこそ美徳であるような状態だ。
（ アルベール・カミュ ）
28.
本心良心にもとった言葉や行ないというものは、
それ自体がすでに消極的になっている。
本心良心にもとると、
やましい観念のために
心の力は常に萎縮してしまうのだ。
（ 中村天風 ）
29.
言葉というものは形があるものであると同時に、形のないものでもある。
初めに形のないものがあって、その形のないものに形を与えていくのも言葉である。
（ 長田弘 ）
30.
梅も百合も、さては名もなき野の花も、自然の寵児(ちょうじ)は、自らに恵まれた個性を、素直に発揮してゆくところに、みずからの生命を愉躍(ゆやく)し、そしてよく他と調和して、自然界の平安な美を保っている。
（ 九条武子 ）
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