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日本人が常に刺身を愛し、常食する所以(ゆえん)は、
自然の味、天然の味を加工の味以上に尊重するからである。 北大路魯山人[きたおおじ・ろさんじん]
(大正〜昭和の陶芸家・画家・美食家、1883〜1959)
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( 漫画『アイリウム』 )
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( オーランド・セペダ )
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( ヴィタ・サックヴィル・ウェスト )
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