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1.
日本人が常に刺身を愛し、常食する所以(ゆえん)は、
自然の味、天然の味を加工の味以上に尊重するからである。
（ 北大路魯山人 ）
（ Rosanjin ）
2.
美しさとは、
すべてのパーツが完璧に調和していて、
手を加える必要が何一つないこと。
（ 映画『ネクスト』 ）
3.
（大学を出てすぐにベンチャーに行くよりも）メーカーに３年間行く。
モノづくり、仕入れ、加工、流通、原価構造、財務など、さまざまな現場が見られる。
（メーカーの規模は）小さすぎても大きすぎてもダメです。
１００人くらいだから、すべてが見られる。
このノウハウが次に大きく生きてきます。
……
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（ 成毛眞 ）
（ Naruke Makoto ）
4.
雕琢(ちょうたく)して朴(ぼく)に復(かえ)る。

（漢語表現）彫琢復朴
（ 荘子 ）
（ Soushi ）
5.
芸術は監督され、制限され、加工されることが多ければ多いほど自由になる。
（ イーゴリ・ストラヴィンスキー ）
（ Igor Stravinsky ）
6.
生活に欠くことができない道具、
たとえば金槌一つにしても
鉄鉱石の採取から溶鉱、製鋼、圧延まで、
気の遠くなるようなプロセスを経て
製品加工されるわけであって、
それを人は身一つでできるわけがない。
……
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（ 鷲田清一 ）
（ Washida Kiyokazu ）
7.
文字に書いたものだけが、
私たちに呼びかけているのではありません。
たとえ、どのようにつまらないと思うものでも、
人手にかかって加工されているものには、
その人の心がこもっているのです。
その心をよみとることによって、
私たちは、またいろいろおしえられます。
（ 宮本常一 ）
（ Miyamoto Tsuneichi ）
8.
自然、事件、情緒などが生のままに表出されても
芸術的創造にはならないのである。
心による加工、編集の過程を経て
まろやかになった経験や自然の印象が
創造となるのである。
……
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（ 外山滋比古 ）
（ Toyama Shigehiko ）
9.
私たちは、
伝統的とよばれるものに接するとき、
それが由来するところ古く、
その名にふさわしい由緒をもつものほど、
現実に見聞するままの姿では、
かえって近い時代に手が加えられ、
変質した形跡のあることを
予測する必要がある。
……
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（ 高取正男 ）
（ Takatori Masao ）
10.
新しいものを生み出すのは、
忘却によって
洗い、流され、削られ、加工されたもののみである。
それが創造する。
……
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（ 外山滋比古 ）
（ Toyama Shigehiko ）
11.
自然、事件、情緒などが生のままに表出されても
芸術的創造にはならないのである。
心による加工、編集の過程を経て
まろやかになった経験や自然の印象が
創造となるのである。
……
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（ 外山滋比古 ）
（ Toyama Shigehiko ）
12.
インサイダー、本人のことば、本人の記録より、
第三者、アウトサイダーによって加工されたストーリーのほうが“おもしろい”。
時がたつにつれて、
本人のことばは忘れられて、
それを伝える第三者、アウトサイダーの表現が残ることになる。
……
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（ 外山滋比古 ）
（ Toyama Shigehiko ）
13.
会話というものは
言葉だけ切離して
それを磨き上げたり、魅力的に加工することは
無理なのである。
そのこと以外には、
会話に関しての根本的な心得というものは無いことを
知っていなくてはいけない。
（ 吉行淳之介 ）
（ Yoshiyuki Junnosuke ）
14.
果樹を栽培して、いい実を結ばせる、
それが culture だ、
つまり果樹の素質なり個性なりを育てて、
これを発揮させる事が、cultivate である。
自然を材料とする個性を無視した加工は
technique であって、culture ではない。
……
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（ 小林秀雄 ）
（ Kobayashi Hideo ）
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