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[ 名言 ]
伝統をしっかり身につけずに、
見かけに飛びつけば、
半端なものになる。
よいものは残り、
悪いものはいつの間にか消える。

[ 出典 ]
村上信夫[むらかみ・のぶお]
(フランス料理シェフ、元帝国ホテル料理長、1921〜2005)

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