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伝統をしっかり身につけずに、
見かけに飛びつけば、 半端なものになる。 よいものは残り、 悪いものはいつの間にか消える。 村上信夫[むらかみ・のぶお]
(フランス料理シェフ、元帝国ホテル料理長、1921〜2005)
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( 峨山禅師 )
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( 矢入一男 )
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( 富永盛治郎 )
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( キャサリン・ノリス )
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( 岩國哲人 )
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( 鈴木謙造 )
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( タイ・ボイド )
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