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料理人を判断する基準はたった一つ。
そいつが作った料理がうまいかまずいか、それだけだ。 学歴や国籍、そいつが背負ってる過去なんてどうでもいい。 もちろん、男も女もいっさい関係ない。 全員が平等だ。 ドラマ『dinner』第4話
江崎究のセリフ 《 食事・料理・食べ物 》
1.
（ 一遍 ）
2.
（ ウィリアム・コングリーヴ ）
3.
（ 野口晴哉 ）
4.
（ ハル・ボイル ）
5.
（ イギリスのことわざ・格言 ）
6.
（ キップリング ）
7.
（ チェスターフィールド ）
8.
（ 今井通子 ）
9.
（ セネカ ）
10.
（ 太宰治 ）
11.
（ 古川昌彦 ）
12.
（ E・H・カー ）
13.
（ ジョージ・フィールズ ）
14.
（ ジャン・ジャック・ルソー ）
15.
（ 遠藤周作 ）
16.
（ 中村光夫 ）
17.
（ ロバート・バートン ）
18.
（ 瀬戸内寂聴 ）
19.
（ ウェルギリウス ）
20.
（ 植西聰 ）
21.
（ デニス・ウェイトリー ）
22.
（ ベルトルト・ブレヒト ）
23.
（ 米国のことわざ・格言 ）
24.
（ キルケゴール ）
25.
（ ヴォーヴナルグ ）
26.
自分の特性を発見し、じっくり育み、
自分なりの形にしようと努める人が「創才」。 （「創才」を育てることは） 誰もやったことのない事業やイベント、商い、（数学や科学などの）問題を考えていく人づくりにつながる。
（ 広中平祐 ）
27.
（ カール・ルートヴィヒ・ベルネ ）
28.
（ 五木寛之 ）
29.
（ 世阿弥 ）
30.
（ 長田弘 ）
31.
（ 尾崎一雄 ）
32.
（ 高浜虚子 ）
33.
（ マーシャル・マクルーハン ）
34.
（ イタリアのことわざ・格言 ）
35.
（ 中勘助 ）
36.
（ アラン ）
【 萩原健一 】
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