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湯豆腐の小踊りするや夜の酌
玉村豊男［たまむら・とよお］
（エッセイスト、画家、ワイナリー経営者、1945〜） 【 玉村豊男の名言 】
湯豆腐は、豆腐が小踊りし始めた時に食べるのがよい。
それ以上激しく動き始めた時は煮えすぎだということ。 ※「湯豆腐」は冬の季語。
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