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いい料理人はまず居心地を大切にしてお客を感動させて帰す。
店の主役は料理人じゃない。 お客さん！ タモリ
［本名：森田一義］ （タレント・コメディアン、1945〜） 勝俣州和ががいいともレギュラー時代、後説（放送終了後のトーク）で料理の話になった時に聞いた言葉 【 タモリの名言 】
1.
（ 老子 ）
2.
（ シュワルツ ）
3.
（ 長田弘 ）
4.
（ ベンジャミン・フランクリン ）
5.
（ 宝塚の稽古場にいつのまにか貼られていた言葉。貴城けい ）
6.
（ エマーソン ）
7.
（ ジョセフ・マーフィー ）
8.
（ 正岡子規 ）
9.
（ ジェーン・オースティン ）
10.
（ モーゼの義父・エテロの言葉 ）
11.
（ ソフィア・ローレン ）
12.
（ ラ・ロシュフコー ）
13.
（ グレン・グールド ）
14.
（ 齋藤孝 ）
15.
（ 後藤静香 ）
16.
（ 南伸坊 ）
17.
（ 井深大 ）
18.
19.
（ 中谷彰宏 ）
20.
（ 稲盛和夫 ）
21.
（ 串田孫一 ）
22.
（ アレクサンドル・デュマ ）
23.
（ シャトーブリアン ）
24.
（ ウィンストン・チャーチル ）
25.
（ ネルソン・マンデラ ）
26.
（ 太宰治 ）
27.
（ 山本博 ）
28.
（ ウィリアム・ハズリット ）
29.
（ プラトン ）
30.
（ 太宰治 ）
【 相手の今求めているもの 】
【 善人は悪人のための教師 】 【 魂を管理される 】 【 後世の人に笑われない 】 【 不運を負かす 】 【 味方の仮面をかぶった敵 】 【 人生の成功の秘訣 】 【 仁義 】 【 安易な手法 】 【 自分にできることとできないことを見分ける 】 【 目の前の仕事に全力を尽くす 】 【 専門化 】 
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