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うまさとは、人の心に感動を呼び起こすものでなければならない。
食べた時、飲んだ時に「うわぁ」と感嘆詞が出てこないといけない。 鳥羽博道［とりば・ひろみち］
（ドトール創業者、1937〜） テレビ番組『カンブリア宮殿』にて （続き）
だから、「おいしい」と言ってくれることもいいのですが、「うわぁ」が付くと、嬉しくて嬉しくてしょうがない。 食べ物のうまさの基準は、重さや大きさで測れるものではありません。
唯一の指標は、食べて感動できるかどうか。 そして、その感動の度合いは、食べた時、飲んだ時に発する「感嘆」「驚き」の声でわかります。
（七瀬音弥：ななせおとや）
1.
（ アンブローズ・ビアス ）
2.
（ ホセ・マルティ ）
3.
（ 新渡戸稲造 ）
4.
（ 香山リカ ）
5.
（ 漫画・アニメ『めだかボックス』 ）
6.
（ 映画『ロッキー』 ）
7.
（ 本田宗一郎 ）
8.
（ 三浦綾子 ）
9.
（ 岡倉天心 ）
10.
（ 塩野七生 ）
11.
（ ジョセフ・マーフィー ）
12.
（ 美輪明宏 ）
13.
（ 岡本太郎 ）
14.
（ マイルス・デイヴィス ）
15.
（ 一般のことわざ・格言 ）
16.
（ エイブラハム・リンカーン ）
17.
（ 九条武子 ）
18.
（ 中村天風 ）
19.
（ ジャン・ロスタン ）
20.
（ エミリー・ブロンテ ）
21.
（ 日本のことわざ・格言 ）
22.
（ 作者不詳 ）
23.
（ 加藤諦三 ）
24.
（ ベンジャミン・フランクリン ）
25.
（ エーリヒ・フロム ）
26.
（ 永六輔 ）
27.
（ 斎藤環 ）
28.
（ タゴール ）
29.
（ 河合隼雄 ）
30.
（ ルーシー・A・マロリー ）
【 合理主義 】
【 言語能力の進化 】 【 嘘をつく習慣 】 【 賞賛する人が多い 】 【 過去を断ち切る 】 【 昨日を守る 】 【 常に何かに飢えている 】 【 妻がわめく 】 【 立派な盃 】 【 あるがままに眺める 】 【 選ばれた人 】 【 低下 】 【 傷口を癒す 】 【 ナンセンスを使う 】 【 人生は先が長い 】 
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