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うまさとは、人の心に感動を呼び起こすものでなければならない。
食べた時、飲んだ時に「うわぁ」と感嘆詞が出てこないといけない。 鳥羽博道［とりば・ひろみち］
（ドトール創業者、1937〜） テレビ番組『カンブリア宮殿』にて （続き）
だから、「おいしい」と言ってくれることもいいのですが、「うわぁ」が付くと、嬉しくて嬉しくてしょうがない。 食べ物のうまさの基準は、重さや大きさで測れるものではありません。
唯一の指標は、食べて感動できるかどうか。 そして、その感動の度合いは、食べた時、飲んだ時に発する「感嘆」「驚き」の声でわかります。
（七瀬音弥：ななせおとや）
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