名言ナビ - グールメは、フランス語の語源の通り、「食べものを楽しむ人」を指す

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［名言］

グールメは、フランス語の語源の通り、「食べものを楽しむ人」を指す言葉ですが、昨今のブームは「味がわかる人」という意味で使われているでしょう。
「楽しむ人」と「わかる人」とは必ずしも一致しないんだ。

［出典］

辻静雄［つじ・しずお］
（料理研究家、世界最大の調理師学校「辻調グループ校」創設者、1933～1993）
雑誌『サライ』のインタビュー記事より

【辻静雄の名言】
【 Tsuji Shizuo 】

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〈全文〉
グールメは、フランス語の語源の通り、「食べものを楽しむ人」を指す言葉ですが、昨今のブームは「味がわかる人」という意味で使われているでしょう。
「楽しむ人」と「わかる人」とは必ずしも一致しないんだ。
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味を“楽しむ”ことは、万人に開かれた主観的な楽しみです。
焼き芋ひとつでも、楽しんで食べたらグールメですよ。
それに対して、味が“わかる”と言い切るには、ある種の客観性が要求される。
＿＿ Link ＿＿

しかも、本当に味がわかる人なら、わかったと思った瞬間に、自分は果たして本当にわかっているのだろうか、いや、そもそも味というものはわかることができるのだろうか、と懐疑的になるはずです。
そういう疑問を持たずに“わかった”と、自分の舌に安住してしまう人は偽者だろうね。
＿＿ Link ＿＿

［ランダム名言］

社会のルールから認められていなくてもかまわない、
たとえ孤独であっても
大切なものを追い求める、
これが最も美しい姿ではないでしょうか。

（荒木飛呂彦）
（ Araki Hirohiko ）

あら探しばかりしていないで、良い面に目を向ける。
自分や人が物事をちゃんとやっているところを見つけるように心がける。

（ボブ・モワッド）
（ Bob Moawad ）

何も知らざる者は何も恐れず。

（イタリアのことわざ・格）
（ Italia saying ）

我々がなんらかの幸福を失うことが出来る限りは、なんらかの幸福を持っているわけである。

（）

いろいろな賞がありますが、賞の値打ちというものは、受け取る人で決まります。

（永六輔）
（ Ei Rokusuke ）

自分にできないと考えている間は、
本当はそれをやりたくないと心に決めているのだ。
だからそれは実行されはしない。