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キャベツってその存在がすでに天才だと思う。
どんな料理にもするりと入って、自己主張せず、何風の何味にでも自身を変えるキャベツ。 それでいて、無個性ということもなく、ほかのものとは代用がきかないキャベツ。 角田光代［かくた・みつよ］
（小説家、1967〜） 『今日もごちそうさまでした』 【 角田光代の名言 】
〈全文〉
キャベツってその存在がすでに天才だと思う。 野菜嫌いの私でも、子どものころから馴染んでいたキャベツ。 どんな料理にもするりと入って、自己主張せず、何風の何味にでも自身を変えるキャベツ。 それでいて、無個性ということもなく、ほかのものとは代用がきかないキャベツ。 もしこの世からキャベツが消えたら、同時に消滅する料理のなんと多いことだろう。
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