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[ 名言 ]
魯山人が料理すると、極端にゴミが少なかった。
それは、自然の恵みを余すところなく使う心だった。

[ 出典 ]
辻義一[つじ・よしかず]
(料理人、懐石料理店「辻留」三代目主人、1933〜)

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ゴミ
自然の恵み

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