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( StoryCorp )
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私が自分の時代小説の中へ、
しばしば、食べものを出すのは、 むかしの日本の季節感を出したかったからにほかならない。 季節の移り変わりが、 人びとの生活や言動、または事件に、物語に 影響してくる態を描きたいのだ。
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( 京都の某板前の言葉 )
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( 某料理家 )
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QSCA
(Quality=常に品質の高い料理の提供 、 Service=常に気持ちのよいサービス、 Cleanliness=常に衛生的、清潔な店舗、 Atmosphere=常にくつろげる雰囲気づくり)
( ロイヤルホストのモットー )
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( 作者不詳 )
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