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メニューを絞り込むことは重要だ。
（飲食店で）成功しないのは、６０点から８０点のレベルの商品を出すからで、それではアウト。
今はもう９５点以上の商品を出さないとダメ。
商品力を徹底的に貫くか、あるいはサービス力でダントツになるしかない。
［ 出典 ］
藤井薫［ふじい・かおる］
（製麺機メーカー・大和製作所創業者＆社長、ラーメン学校校長）
テレビ番組『カンブリア宮殿』（2013年2月7日放送）より
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〈全文〉
メニューを絞り込むことは重要だ。
（飲食店で）成功しないのは、６０点から８０点のレベルの商品を出すからで、それではアウト。
今はもう９５点以上の商品を出さないとダメ。
商品力を徹底的に貫くか、あるいはサービス力でダントツになるしかない。
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だから、（今は）プロではダメな時代。
プロ中のプロでないと成功しない時代。
＿＿ Link ＿＿
［ ランダム名言 ］
1.
良い部下は顧客の気持ちになってものを考える。
そして組織のだれより顧客のことを理解している。
（ デイル・ドーテン ）
（ Dale Dauten ）
2.
鏡の面(も)蜉蝣(かげろう)の居て落着かず
（ 岡本眸 ）
（ Okamoto Hitomi ）
3.
無心さ、純粋さ、素直さなどは人の心を打つ。
その力は、こざかしい知恵をはるかに凌駕する。
（ 吉川英治 ）
（ Yoshikawa Eiji ）
4.
頭をふりて身をなめ粧(よそお)ふ月の猫
（ 中村草田男 ）
（ Nakamura Kusatao ）
5.
優れた組織を作り上げる鍵は、働き手の潜在能力を見つけ、それを伸ばすことに時間を使うことである。
（ ピーター・ドラッカー ）
（ Peter Drucker ）
6.
今日わが家一人と気づく星月夜
（ 稲畑汀子 ）
（ Inahata Teiko ）
7.
いつの時代にも
「世界の終り」は、
その時代の想像力を動員しながら語られてきた。
「世界の終り」という虚構は、
イソップのうそつき少年の「狼が来た」と叫びまわる声のように、
多くの人たちを騒がせたが、
その人たちが死んだあとも、
世（→続きはクリック）
（ 寺山修司 ）
（ Terayama Shuuji ）
8.
そんな時代もあったねと　いつか話せる日が来るわ
あんな時代もあったねと　きっと笑って話せるわ
だから今日はくよくよしないで
今日の風に吹かれましょう
（ 中島みゆき ）
（ Nakajima Miyuki ）
9.
風邪をひくのはサラリーマンですね。
自営業の人は風邪をひきません。
風邪なんかひいていられないからです。
（ 永六輔 ）
（ Ei Rokusuke ）
10.
人生を超えた何かがあるとき、人生は美しくなる。
（ J・ドルメッソン ）
11.
ほんとうの対決というのは、自分を相手にぶつけ、相手も自分にぶつかってきて、お互いがそれによって、活きることが対決なんだよ。
（ 岡本太郎 ）
（ Okamoto Tarou ）
12.
この世で幸福な人はあの世で苦しむのです。
神はあの世とこの世とプラスマイナスすれば平等になるようにしておられるのです。
（ 水木しげる ）
（ Mizuki Shigeru ）
13.
孤独に徹した後にも生じるやさしさこそ、人間だけに持つことの許された覚めたやさしさである。
それは情熱だけに流される肉感性から生まれるあのむせかえるようなおしつけがましい利己的なやさしさではなく、相手の孤独を汲みとるゆとりのあるやさしさである。
（ 瀬戸内寂聴 ）
（ Setouchi Jakuchou ）
14.
私たちの全エネルギーは、過去と未来に閉じ込められています。
過去と未来から全エネルギーを解き放った時、すばらしい大爆発が起こります。
その爆発こそが創造力です。
（ オショー［オショウ］ ）
（ Osho ）
15.
あなたがもし結婚を望んでいるなら、「いますぐそれを望んでいる」ことを自分自身に宣言しなさい。
「いい人がいたら」といった条件をつけるのはやめなさい。
それではあなたは自分の目的を阻んでいることになります。
（ ジョセフ・マーフィー ）
（ Joseph Murphy ）
16.
新しい体制が現在において予告されるが、
それが確立されることは決してない。
明日は、
すべてを無償で無に帰するのだ。
（ ジャン＝ポール・サルトル ）
（ Jean Paul Sartre ）
17.
本当に
神仏を
拝んでいますか
欲望を
拝んでいませんか
（ 仏教の法語 ）
18.
世界に、
そして世界の諸民族の間に、
平和と調和、豊かな生活がなければ、
ひとつの民族がいくら自分のために努力したところで、
安寧(あんねい)を得られるわけではない。
（ ムスタファ・ケマル・アタテュルク ）
（ Mustafa Kemal Ataturk ）
19.
およそ改革は、道徳的改革を除き、結局は無効であることが明らかになるだろう。
（ トーマス・カーライル ）
（ Thomas Carlyle ）
20.
「国家の緊急時には、いつでも叩き起こしてくれ」と言ってあるんだ。
たとえ閣議の最中でも。
（ ロナルド・レーガン ）
（ Ronald Reagan ）
21.
進むを知りて退(しりぞ)くを知らず。
（ 『易経』 ）
（ Ekikyou ）
22.
おごるな
たかぶるな
みくだすな
（ 坂村真民 ）
（ Sakamura Shinmin ）
23.
チャンスが見つけられないなら、自分で作れ。
（ サミュエル・スマイルズ ）
（ Samuel Smiles ）
24.
「この橋を渡ってはいけない」と言われる
「おそらく危険であろう橋」を
どうしても渡る必要がある場合は、
「真ん中を渡ればいい」。
このような一休さん的「機転」も、
世の中を渡っていく上では必要です。
（ 七瀬音弥 ）
（ Nanase Otoya ）
25.
どんな経験も忘れるわけにはいかない。
それがいかにつらいものであっても。
（ ダグ・ハマーショルド ）
（ Dag Hammarskjold ）
26.
今だけを見つめるという技は、
宗教を極めた高僧のような人にしか出来ないことなのかもしれないと思う。
あとすごい職人さんとかは無意識にできそう。
（ 山本文緒 ）
（ Yamamoto Fumio ）
27.
猟師には獲物が自らやってくる。
（ ロシアのことわざ・格言 ）
（ Russia saying ）
28.
英雄の胸中閑日(かんじつ)月(げつ)あり。
（ ）
29.
クレームはニーズの裏返し。
（ 瀬戸薫 ）
30.
いちまいの皮の包める熟柿かな
（ 野見山朱鳥 ）
（ Nomiyama Asuka ）
31.
適正な評価こそ、良い環境作りのスタート。
どんな選手もそれなりの能力と適性を持っているからだ。
それを見つけて買ってやれば、身を入れて野球に取り組む。
集中力も生まれる。
（ 野村克也 ）
（ Nomura Katsuya ）
32.
猫の舌は毒、犬の舌は癒し。
（ フランスのことわざ・格言 ）
（ France saying ）
33.
自己管理によるマネジメントは、人間が責任、貢献、成果を欲する存在であることを前提とする。
（ ピーター・ドラッカー ）
（ Peter Drucker ）
34.
われわれが軽視する人々については、
われわれは彼らの賞賛をも軽視する。
（ トマス・ホッブズ ）
（ Thomas Hobbes ）
35.
お金には、「持つ人の品性を拡大して映し出す」特性があるのです。
（ 本田健 ）
（ Honda Ken ）
36.
幸福になるための心得。
４．（これが最も幸福を生む働きがある）他人に親切を尽くす。
（ デール・カーネギー ）
（ Dale Carnegie ）
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