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メニューを絞り込むことは重要だ。
（飲食店で）成功しないのは、６０点から８０点のレベルの商品を出すからで、それではアウト。 今はもう９５点以上の商品を出さないとダメ。 商品力を徹底的に貫くか、あるいはサービス力でダントツになるしかない。 藤井薫［ふじい・かおる］
（製麺機メーカー・大和製作所創業者＆社長、ラーメン学校校長） テレビ番組『カンブリア宮殿』（2013年2月7日放送）より
《 起業家・創業者 》
〈全文〉
メニューを絞り込むことは重要だ。 （飲食店で）成功しないのは、６０点から８０点のレベルの商品を出すからで、それではアウト。 今はもう９５点以上の商品を出さないとダメ。 商品力を徹底的に貫くか、あるいはサービス力でダントツになるしかない。 ＿＿ Link ＿＿ だから、（今は）プロではダメな時代。 プロ中のプロでないと成功しない時代。 ＿＿ Link ＿＿
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