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メニューを絞り込むことは重要だ。
（飲食店で）成功しないのは、６０点から８０点のレベルの商品を出すからで、それではアウト。 今はもう９５点以上の商品を出さないとダメ。 商品力を徹底的に貫くか、あるいはサービス力でダントツになるしかない。 藤井薫［ふじい・かおる］
（製麺機メーカー・大和製作所創業者＆社長、ラーメン学校校長） テレビ番組『カンブリア宮殿』（2013年2月7日放送）より
《 起業家・創業者 》
〈全文〉
メニューを絞り込むことは重要だ。 （飲食店で）成功しないのは、６０点から８０点のレベルの商品を出すからで、それではアウト。 今はもう９５点以上の商品を出さないとダメ。 商品力を徹底的に貫くか、あるいはサービス力でダントツになるしかない。 ＿＿ Link ＿＿ だから、（今は）プロではダメな時代。 プロ中のプロでないと成功しない時代。 ＿＿ Link ＿＿
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（ ヘルマン・ヘッセ ）
2.
（ ボーヴォワール ）
3.
（ 藤田田 ）
4.
（ 九条武子 ）
5.
（ ボーヴォワール ）
6.
（ ベートーヴェン ）
7.
（ 永六輔 ）
8.
（ 多湖輝 ）
9.
（ 青柳いづみこ ）
10.
（ 作者不詳 ）
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（ 加藤諦三 ）
13.
（ サミュエル・スマイルズ ）
14.
（ 『新約聖書』 ）
15.
（ ジョセフ・マーフィー ）
16.
（ 『新約聖書』 ）
17.
（ 太宰治 ）
18.
（ 映画『ショーシャンクの空に』 ）
19.
（ 養老孟司 ）
20.
（ 西洋のことわざ・格言 ）
21.
（ 瀬戸内寂聴 ）
22.
（ ヘミングウェイ ）
23.
（ ビル・マーティン ）
24.
（ マーク・トウェイン ）
25.
（ 亀井勝一郎 ）
26.
（ テリー・ブラッドショー ）
27.
（ 永六輔 ）
28.
（ 遠藤豊吉 ）
29.
（ 古歌 ）
30.
（ ゲーテ ）
【 土が違う 】
【 雑な人 】 【 財産と引き換え 】 【 道が見つかる 】 【 山の頂を見る 】 【 腹を立てない 】 【 次の曲がり角に隠れている 】 【 教育を受けたくなる本能 】 【 荒涼とした大洋 】 【 やたらにしゃべる 】 【 滅多に手に入らない 】 【 ユーモアがない 】 【 今のことを知る手がかり 】 【 肉体の現れ 】 
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