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［ 名言 ］
味つけと聞くと、多くの人は塩コショウを思い浮かべる。
私にとって、味つけとは塩を加えることだ。
塩は食材の風味を増す。
一方、コショウは風味を変える。
［ 出典 ］
マルコ・ピエール・ホワイト
（フランス料理シェフ、レストラン・ホテル経営者、1961〜）
『キッチンの悪魔』（千葉敏生訳）
【 マルコ・ピエール・ホワイトの名言 】
【 Marco Pierre White 】
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〈全文〉
味つけと聞くと、多くの人は塩コショウを思い浮かべる。
私にとって、味つけとは塩を加えることだ。
塩は食材の風味を増す。
一方、コショウは風味を変える。
＿＿ Link ＿＿

まるでおまじないのようにコショウを振るシェフをよく見るけれど、彼らはそもそもコショウを使う理由を考えていない。
ただ、「おっと、塩コショウで味つけしないと」と思うのだ。
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［ ランダム名言 ］
1.
よく長所を用うれば、天下に棄物(きぶつ)なし。
（ 荻生徂徠 ）
（ Ogyuu Sorai ）
2.
人は信念と共に若く、疑惑と共に老いる。
（ サミュエル・ウルマン ）
（ Samuel Ullman ）
3.
落葉焚き人に逢ひたくなき日かな
（ 鈴木真砂女 ）
（ Suzuki Masajo ）
4.
睡眠は三日間で三時間。
こんなつらい仕事を四十年続けるなんて、
馬鹿じゃないとできないですよ。
（ 手塚治虫 ）
（ Tezuka Osamu ）
5.
一つ奪えば十が欲しくなり
十を奪えば百が欲しくなる
（ Sound Horizon ）
6.
リーズナブルでアチーバブル（達成可能）な目標を立てたら、１００〜１０１の間にピシャリと収める。
これが一番正しい仕事のやり方なのです。
（ 松本晃 ）
（ Matsumoto Akira ）
7.
私たち（政治家）は後戻りをしてはならない。
立ち止まった姿を世間にさらすことも許されない。
前に進んだ時こそ未来が約束される。
（ マーガレット・サッチャー ）
（ Margaret Thatcher ）
8.
笑いは人間関係の潤滑油。
人間の気持ちは相対的なものである。
こちらがユーモアを投げかければ、相手も心を開き微笑みを返してくれる。
その微笑みがとけあうところに、人間同士、本当のふれあいがあるのではないか。
（ 千名裕 ）
9.
心を平らにし、気を和やかにす。
これ身を養い、徳を養うの工夫。
（ 貝原益軒 ）
（ Kaibara Ekiken ）
10.
「時間管理」という言葉自体を誤りと考える。
なぜなら時間は管理できるものではない。
唯一管理できるのは、自分自身でしかないからだ。
（ スティーブン・Ｒ・コヴィー ）
（ Stephen R. Covey ）
11.
朴散華(ほおさんげ)即(すなわ)ちしれぬ行方かな
（ 川端茅舎 ）
（ Kawabata Bousha ）
12.
絶対正しいことや、
絶対正しい人間が、
この世に存在するはずがない。
すべては、不完全である。
不完全だから、人間であり、
不完全な人間が
少しずつでも補い合って生きて行くのが、
人生というものである。
（ 城山三郎 ）
（ Shiroyama Saburou ）
13.
世の中には三種類の友がいる。
君を慕う友、君を忘れる友、君を憎む友である。
（ シャンフォール ）
（ Shamfort ）
14.
リストラの対象者には、厳しい仕事を与えてはならない。
厳しい仕事で音(ね)をあげて辞めるといいだすかといえば、逆だからだ。
むしろ、しだいに生き生きと厳しい仕事に対して意欲を燃やすようになる。
（ あるリストラ担当者の言葉 ）
15.
仮にもし、独特なものが現実にある哲学の本質をなしているとすれば、その哲学は哲学とは言えないであろう。
（ ヘーゲル ）
（ Hegel ）
16.
本当に生きてこなかった今までの一生のことを考えた。
まだ生きたことはないのに、どうして死ぬことができようか。
（ カーソン・マッカラーズ ）
17.
話のための話はよそう。
それより黙っていよう。
最初に、静けさを集めるのだ。
（ 長田弘 ）
（ Osada Hiroshi ）
18.
人間というものはまことに勝手なもので、
他人をうらやみ、そねむことがあっても、
自分がどんなに恵まれた境遇にあるか、
ということには案外、気のつかないことが多い。
だからちょっとしたことにも、
すぐに不平が出るし不満を持つ。
（ 松下幸之助 ）
（ Matsushita Kounosuke ）
19.
ひねくれもんは、正攻法で攻めればよけいひねくれるものよ！
（ 漫画『YAWARA』 ）
20.
最後の息をひきとるまで能動的であることは、現在の生活の意義であり、解決である。
学者にとっても僧職にある者にとっても、──かくあることこそ我々の運命なのである。
（ カール・ヒルティ ）
（ Carl Hilty ）
21.
人は安心感を持つと、自分から自分を表現できます。
（ 加藤諦三 ）
（ Katou Taizou ）
22.
（人間は）自分の頭で考え、皮膚で感じ取る能力が低ければ、
いかに暗記力がすぐれていても、ものの役に立たない。
（ 堤清二〔辻井喬〕 ）
（ Tsutsumi Seiji ）
23.
一生元気、一生現役
（ 作者不詳 ）
24.
水が凍った氷の状態が人生であるとします。
この氷が解けたとき、
何も無くなってしまうのかというと、
そうではない。
私は、死んだら永遠のいのちと一つになると思っているのです。
永遠のいのちから生まれ、
永遠のいのちへ還る。
（ 青木新門 ）
（ Aoki Shinmon ）
25.
主人には目が百ある。
（ ファイドロス ）
（ Phaedrus ）
26.
白足袋の白にこころを従えて
（ 宇多喜代子 ）
（ Uda Kiyoko ）
27.
「ないものねだり」より「あるもの探し」。
地元にあるもの、足元にあるものを探して、
磨いて、活かしていく。
（ 吉本哲郎 ）
28.
社会では、自分の弱みを人前でさらけ出すのはよくないこととされています。
愚痴を言うのはカッコ悪いと思われています。
しかし、大失敗した直後は、
そんな役に立たない“社会通念”などキッパリと捨てて、
できるかぎりたくさん愚痴を言いましょ（→続きはクリック）
（ 畑村洋太郎 ）
（ Hatamura Youtarou ）
29.
我々（＝男）の最も大きな誤りは彼女達が我々を愛していると信じていることではなく、むしろ我々が彼女達を愛していると思いこんでいることである。
（ サシャ・ギトリ ）
（ Sacha Guitry ）
30.
愛される者の生活は、
不幸で危険が多い。
だが愛する者の生活には危険がない。
（ リルケ ）
（ Rainer Maria Rilke ）
31.
自分は世の中の役に立っているだろうか、などと考えなくてもいいよ。
他人に迷惑をかけないで、自分が本当にやりたいことをやってごらんよ。
すると、世の中の役に立っている。
人が本当にやりたいことをやると、そうなるようになるものなの。
（ 志茂田景樹 ）
（ Shimoda Kageki ）
32.
世わたりの拙(つたな)きことを
ひそかにも
誇(ほこり)としたる我にやはあらぬ
（ 石川啄木 ）
（ Ishikawa Takuboku ）
33.
（男は）地位や名聞を得なくたって、お金持ちにならなくたって、男そのものが、立派に尊いのだから、ありのままの御身に、その身ひとつに、ちゃんと自信を持っていてくれれば、女は、どんなにうれしいか。
（ 太宰治 ）
（ Dazai Osamu ）
34.
われわれはアルファなり、オメガなり。
（ 『新約聖書』 ）
（ Shinyaku Seisho ）
35.
金を借りれば、やがて嘆く。
（ イギリスのことわざ・格言 ）
（ UK saying ）
36.
人と違うということは、
一種の才能である。
（ 七瀬音弥 ）
（ Nanase Otoya ）
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