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今日の
食事・料理の名言
☆ １０月１７日 ☆
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1.
皿から口までの間で、
スープがこぼれる。
（ スペインのことわざ・格言 ）
2.
飽食煖衣はかえって命短し。
（ 日本のことわざ・格言 ）
3.
あなたは、あなたが選んだものでできている。
（ 広告コピー ）
4.
大事な人のために作る料理は、疲れてても幸せで楽しいから、全然平気なんだって。
（ 漫画『ながされて藍蘭島』 ）
5.
大食(たいしょく)は命の取り越し。
（ 一般のことわざ・格言 ）
6.
人間の身体は魂と肉体でできているから、どっちかが欠けていたら生きていけない。
両方に栄養がちゃんととれてなかったら、栄養失調になっちゃいます。
心の問題、肉体の問題、仕事の問題、お金の問題。
これらの問題を解決しないと、人ってしあわせになれない。
（ 斎藤一人 ）
7.
食は命をつなぐための物なり。
うまきものを好みて、
金銀を費やし、
飲み食いをもっぱらにするは、
たはけたる事なり。
また養生のためにもならざる事なり。
（ 伊勢貞丈 ）
8.
変わったものと美味しいものは違う。
（ 西音松 ）
9.
神々は人々に食物をつかわしたが、
悪魔は料理人をつかわした。
（ トルストイ ）
10.
日本人が常に刺身を愛し、常食する所以(ゆえん)は、
自然の味、天然の味を加工の味以上に尊重するからである。
（ 北大路魯山人 ）
11.
寝食を忘れ、自分の全神経を注ぎ込むくらいに集中しなければ、
（人並みはずれた）結果は出せない。
（ 堀江貴文 ）
12.
材料に対するするどい鑑識眼をやしなうことは、
日本料理の場合は、
基本の心構えであり、
最高の教養でもあります。
（ 辻嘉一 ）
13.
乳でやけどした人は、
ヨーグルトを吹いて飲む。
（ モンゴルのことわざ・格言 ）
14.
人は食べたものに大きな影響を受けるが、
最終的には、その人を食べたものになる。
（ アシュレイ・ブリリアント ）
15.
文化は廃れない。
黎明期、大流行、爛熟期と移るだけです。
だから料理が残るかどうかは、文化になれるかどうかで決まる。
（ 平松宏之 ）
16.
伝統をしっかり身につけずに、
見かけに飛びつけば、
半端なものになる。
よいものは残り、
悪いものはいつの間にか消える。
（ 村上信夫 ）
17.
妻の夫への愛は口から伝わる。
夫の妻への愛は口で伝える。
（ 作者不詳 ）
18.
恋する人のために食事の支度をしている女の姿ほど、胸打つものはない。
（ T・ウルフ ）
19.
パンを得なくて何の思索があろう
仕事につかなくて何の文学があろう
僕はむしろ頭脳で考えるよりも
胃袋で直観したのである
（ 鶴彬 ）
20.
料理は、おなかに一杯になればいいというものでは無い。
さらに、料理の本当のうれしさは、多量少量にあるのでは勿論(もちろん)なく、また、うまい、まずいにあるものでさえ無いのである。
料理人の「心づくし」それが、うれしいのである。
心のこもった料理、思い当るだろう。
おいしいだろう。
それだけでいいのである。
（ 太宰治 ）
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