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今日の
食事・料理・食べ物の名言
☆ ４月２日 ☆
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1.
私に（食べ物が）うまいかまずいか聞くなんて……。
あんた、なんでもうまいんですよ。
（ 水木しげる ）
（ Mizuki Shigeru ）
2.
年を取るてえと、
旨(う)めえ物を食うより楽しみがないのに、
歯が悪くなるから、
だんだん旨めえ物がなくなっちまあ。
こんなべら棒な話ってあるかい。
（ 15代目 市村羽左衛門 ）
3.
QSCA
（Quality＝常に品質の高い料理の提供 、
　Service＝常に気持ちのよいサービス、
　Cleanliness＝常に衛生的、清潔な店舗、
　Atmosphere＝常にくつろげる雰囲気づくり）
（ ロイヤルホストのモットー ）
4.
奇をてらうことからスタートするよりは、
単純なことからスタートする。
まず自分たちが本当に食べたいと思うものなのかどうなのか。
（ 鈴木徹哉 ）
5.
穀無きにあらず、
耕さざるが故(ゆえ)なり。
（ 二宮尊徳 ）
（ Ninomiya Sontoku ）
6.
調味は物資の欠乏しているところほど発達する。
（ 九条武子 ）
（ Kujou Takeko ）
7.
あれほど多くの星の中で、早朝の食事のこの香り高いひと椀を、僕らのために用意してくれる星は、ただ一つこの地球しか存在しないのだった。
（ サン・テグジュペリ ）
（ Saint Exupery ）
8.
いいもの（＝いい食材）になればなるほど、
たいして手を加えなくてもよくなってくる。
（ 笠原将弘 ）
（ Kasahara Masahiro ）
9.
正面から見つめられると、
ひとは無意識に顔をつくるから、
本音が見えない。
並んで座って、
ふと横顔を見てごらん。
無防備に、くつろいでいるから、
それがその人の素顔なんだよ。
並んで座ろう、並んで食べよう。
（ 杉浦日向子 ）
（ Sugiura Hinako ）
10.
【ブスの25カ条】　3．美味しいと言わない
（ 「ブスの25カ条」 ）
11.
凡人はおいしくないものから食べて、
おいしいものを後でゆっくり食べようとする。
だけど満腹になってからおいしいものを食べたって、
もううまいとは思わない。
絵（を描くとき）も同じだ。
（ 藤田嗣治 ）
（ Fujita Tsuguharu ）
12.
新しい料理の発見は、
新しい星の発見よりも
人類の幸福に一層貢献する。
（ ブリア・サヴァラン ）
（ Brillat Savarin ）
13.
生活というのは早晩、落ち着くところへ落ち着くものなのだ。
どんな衝撃を受けても人はその日のうちか、たかだか翌日には（中略）もう飯を食う。
そしてそれがまた気休めにもなるものなのである。
（ ツルゲーネフ ）
（ Turgenev ）
14.
料理人を判断する基準はたった一つ。
そいつが作った料理がうまいかまずいか、それだけだ。
学歴や国籍、そいつが背負ってる過去なんてどうでもいい。
もちろん、男も女もいっさい関係ない。
全員が平等だ。
（ ドラマ『dinner』 ）
15.
どうしても手が出てしまふさくらんぼ
（ 稲畑汀子 ）
（ Inahata Teiko ）
16.
食後の睡眠は銀、食前の睡眠は金。
（ トルストイ ）
（ Lev Tolstoy ）
17.
いい料理人はまず居心地を大切にしてお客を感動させて帰す。
店の主役は料理人じゃない。
お客さん！
（ タモリ ）
（ Tamori ）
18.
グールメは、フランス語の語源の通り、「食べものを楽しむ人」を指す言葉ですが、昨今のブームは「味がわかる人」という意味で使われているでしょう。
「楽しむ人」と「わかる人」とは必ずしも一致しないんだ。
（ 辻静雄 ）
（ Tsuji Shizuo ）
19.
大根は、いくら食べ過ぎてもあたる心配はないから、
ヘタな役者を「大根役者」と言うのだ
とはよく知られた説ですが、
正確には、大根があたらないのではなく、
大根といっしょに食べるとあたらない
と解すべきだそうです。
（ 杉浦日向子 ）
（ Sugiura Hinako ）
20.
士は食わねども、空楊枝(からようじ)。
内に犬の皮、外は虎の皮。
（ 山本常朝 ）
（ Yamamoto Jouchou ）
21.
人は、物を食べながら説得を受けた場合、意見が変わりやすい。
相手の説得を受け入れやすい。
第一に、食事中は無防備状態となる。
気が緩んでいる時には説得されやすい。
第二に、食事中は脳内が性的快感を得た状態と似た状態になる。
気分がよくなり、説得に応じやすくなる。
（ 樺旦純 ）
（ Kanba Wataru ）
22.
楽しさは春の桜に秋の月。
家内達者で三度食うめし。
（ 永六輔 ）
（ Ei Rokusuke ）
23.
朝は王様のように、
昼は貴族のように、
夜は貧者のように食べよ。
（ 西洋のことわざ・格言 ）
（ Seiyou saying ）
24.
九竅(きゅうきょう)のいきいきとして秋刀魚食ふ
（ 澤本三乗 ）
（ Sawamoto Sanjou ）
25.
人間は生きるために食べるべきであって
、味覚を楽しむために食べてはならない。
（ マハトマ・ガンジー ）
（ Mahatma Gandhi ）
26.
家内（ホオム）なるものの快楽（たのしみ）が十とすれば、寡(すくな)くとも其(その)四は膳の上に無ければならぬ。
（ 尾崎紅葉 ）
（ Ozaki Kouyou ）
27.
水飯(すいはん)に晩餐(ばんさん)ひそと母子かな
（ 竹下しづの女 ）
（ Takeshita Sizunojo ）
28.
食べているうちに食欲は起こるものだ。
（ モンテーニュ ）
（ Montaigne ）
29.
美しき緑走れり夏料理
（ 星野立子 ）
（ Hoshino Tatsuko ）
30.
料理の仕事は女に忍耐と受け身を教える。
これは錬金術だ。
（ ブリア・サヴァラン ）
（ Brillat Savarin ）
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