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量も味のうち。
山岸一雄［やまぎし・かずお］
（東池袋大勝軒創業者、つけ麺の生みの親、1934〜2015） 料理の量が十分にあることも、美味しさの一つの要素である。
※東池袋大勝軒では、味だけでなく量の多さでも客を魅了してきた。
《 食事・料理の名言 》
1.
（ ジョセフ・マーフィー ）
2.
（ マーク・トウェイン ）
3.
（ 佐々木俊尚 ）
4.
（ ウィンストン・チャーチル ）
5.
（ 作者不詳 ）
6.
（ ウェイン・ダイアー ）
7.
周りの人すべてに支えられて、いまの自分があるというふうに感謝をして毎日を過ごす人間と、「これは俺がやったから、これくらいの成功は当然だ」と傲慢に開き直る人間とでは、どれだけ将来の差が出てくるだろうか。
（ 本田健 ）
8.
（ フェルディナント・ラッサール ）
9.
（ ジョン・ダン ）
10.
（ 所ジョージ ）
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