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山に近ければ山を食い、海に近ければ海を食う。
中国のことわざ
（意味）
中国料理では、山に近い地域では山の食材を多く使い、海に近い地域では、海の食材を多く使う。 その土地でとれる食材をたくみに使って調理する。 地域・食材を選ばないのが、中国料理の極意の一つである。 転じて、どのような環境下にあろうと、自分に与えられた条件を最も有効に活用して、最高の成果をあげるという姿勢こそが、幸運・幸福への近道であるというたとえ。
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