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料理を理解するというのは、味覚で分かる、頭で理解する、技能で再現できる、ということ。
この３つがないと、料理は絶対にできない。 辻芳樹［つじ・よしき］
（辻調グループ代表、料理研究家、創業家２代目、1964〜） テレビ番組『カンブリア宮殿』（2014年8月21日）より 《 食事・料理の名言 》
1.
（ 美輪明宏 ）
2.
（ ドラマ『僕と彼女と彼女の生きる道』 ）
3.
（ アントニオ猪木 ）
4.
（ 光岡進 ）
5.
（ シェイクスピア ）
6.
（ イギリスのことわざ ）
7.
（ フロイト ）
8.
（ 『旧唐書』 ）
9.
（ ジャック・ウェルチ ）
10.
（ ２ちゃんねる名言集「地球科学板」 ）
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