材料に対するするどい鑑識眼をやしなうことは、
日本料理の場合は、 基本の心構えであり、 最高の教養でもあります。 辻嘉一[つじ・かいち]
(料理人、料理研究家、懐石料理「辻留」主人、1907〜1988) 『辻留・料理のコツ』 【 辻嘉一の名言 】
《 材料・素材に関する名言 》
《 食事・料理の名言 》 《 目に関する名言 》 《 日本に関する名言 》 《 教養に関する名言 》 * * * * * * * * * * 《 星座別名言と運勢 》 《 血液型別名言と運勢 》
1.
( サキャ・パンディタ )
2.
( 植西聰 )
3.
( チェーホフ )
4.
( ジョセフ・マーフィー )
5.
6.
( 小山五郎 )
7.
( 美輪明宏 )
8.
( マハトマ・ガンジー )
9.
( ジョセフ・マーフィー )
10.
( アインシュタイン )
11.
( アウグスティヌス )
12.
( 桃井かおり )
13.
( ロダン )
14.
( 親鸞 )
15.
( アラビアの格言 )
16.
( 田辺聖子 )
17.
( ピーター・ドラッカー )
18.
( デール・カーネギー )
19.
( 相田みつを )
20.
( 堀江貴文 )
21.
( ジョセフ・マーフィー )
22.
( 加藤周一 )
23.
( 長田弘 )
24.
( 大庭みな子 )
25.
( 作者不詳 )
26.
( 香山リカ )
27.
( 坂村真民 )
28.
( 遠藤周作 )
29.
( 河合隼雄 )
30.
( 井深大 )
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